Хуршудян, С. А.     Сгущенное молоко: вкус детства [Текст] / С. А. Хуршудян, С. Н. Туровская [и др.] // Контроль качества продукции . - 2019. - № 5. - С. 40-44. - Библиогр.: с. 11 назв. Рубрики: Оценка соответствия. Кл.слова (ненормированные): сгущенное молоко -- новые технологии -- сырье Аннотация: Большинство отечественных потребителей уверено, что сгущенное молоко с сахаром - наш национальный продукт, однако это далеко от истины. Представлен краткий экскурс в историю, затронуты сегодняшнее состояние производства сгущенного молока и его вариаций в нашей стране, сырьевые и технологические новации, вопросы качества и безопасности, нормативного регулирования производства. Держатели документа: РНТБ Доп.точки доступа: Туровская, С.Н.; Рябова, А.Е.; Илларионова, Е.Е.; Михайлова, И.Ю.