Казакова, Е. А.     Проращивание ячменя с применением хлорида кальция и ферментного препарата [Текст] / Е. А. Казакова, Г. А. Ермолаева // Пиво и напитки. - 2004. - № 2. - С. 30-31. - Библиогр.: 6 назв. Рубрики: Пивоваренный процесс--производство солода Кл.слова (ненормированные): свойства -- способ Аннотация: Приведены результаты исследований по влиянию ферментного препарата АПсубтилин и хлорида кальция на ход проращивания ячменя и качество солода на основании изучения энергии и способности к прорастанию и аминолитической активности. Держатели документа: Семипалатинск Доп.точки доступа: Ермолаева, Г. А. Имеются экземпляры в отделах: всего 1 Свободны: 1