Белково-протеиназный комплекс зерна тритикале [Текст] / И. С. Витол [и др.] // Хранение и переработка сельхозсырья. - 2015. - № 8. - С. 36-39. Рубрики: Пищевая промышленность--зерно тритикале--Пшеничное сырье Кл.слова (ненормированные): клейковина -- протеолиз -- эндогенные протеолитические ферменты Держатели документа: Южно-Казахстанский филиал АО РНТБ Доп.точки доступа: Витол, И. С.