Малкина, В. Д.     Влияния Цыгапана на качество хлеба [Текст] / В. Д. Малкина, С. В. Захаров, В. В. Цыганков // Пищевая промышленность. - 2006. - № 1. - С. 76-77. Рубрики: Пищевая промышленность--хлебопекарное производство--сырье и добавки    Российская Федерация Кл.слова (ненормированные): биологически активные -- влияние -- показатели -- органолептические -- физико-химические -- микроструктура -- характеристика Держатели документа: Семипалатинск Доп.точки доступа: Захаров, С. В.; Цыганков, В. В.