Оленев, Ю. А.     Технология смесей мороженого [Текст] / Ю. А. Оленев // Молочная промышленность. - 2004. - № 6. - С. 63-66. Рубрики: Производство мороженого--технология Кл.слова (ненормированные): сырье -- подготовка -- смешивание -- фильтрование -- пастеризация -- гомогенизация -- охлаждение -- нормализация -- хранение Держатели документа: Семипалатинск Имеются экземпляры в отделах: всего 1 Свободны: 1