Сагналина, Р. Е.     Пряничное тесто [Текст] / Р. Е. Сагналина // Пищевая и перерабатывающая промышленность Казахстана. - 2004. - № 4. - С. 27-28. Рубрики: Производство мучных кондитерских изделий Кл.слова (ненормированные): приготовления теста -- заварной способ -- сырцовый способ -- полузаварной способ Держатели документа: Жамбыл Имеются экземпляры в отделах: всего 1 Свободны: 1

Сагналина, Р. Е.     Дрожжевое тесто [Текст] / Р. Е. Сагналина // Пищевая и перерабатывающая промышленность Казахстана. - 2004. - № 4. - С. 29-30 : табл. Рубрики: Производство мучных кондитерских изделий Кл.слова (ненормированные): брожение теста -- молочная кислота Держатели документа: Жамбыл Имеются экземпляры в отделах: всего 1 Свободны: 1