Аношкина, Г.     Как открыть пекарню [Текст] : правила торговли хлебом и хлебобулочными изделиями / Г. Аношкина // Хлебопродукты. - 2004. - №9. - С. 36-37. Рубрики: Производство хлеба--оценка качества Кл.слова (ненормированные): форма изделий -- поверхность хлеба -- корка -- мякиш -- органолептические показатели -- картофельная болезнь Держатели документа: Усть-Каменогорск Имеются экземпляры в отделах: всего 1 Свободны: 1