Космодемьянский, Ю. В.     Математическое моделирование кинетики тепловой обработки биоматериалов [Текст] / Ю. В. Космодемьянский, М. А. Беляева, В. Н. Юрин // Мясная индустрия. - 2006. - № 1. - С. 53-54. Рубрики: Промышленность мясная--моделирование--кинетика--обработка    Российская Федерация Кл.слова (ненормированные): денатурация -- нагрев -- процесс -- кристаллизация -- анализ Держатели документа: Семипалатинск Доп.точки доступа: Беляева, М. А.; Юрин, В. Н.