Технология размола какао [Текст] // Пищевая промышленность. - 2005. - № 4 . - С. 68. Рубрики: Промышленность пищевая--размол какао    Российская Федерация Кл.слова (ненормированные): оборудование -- поставки -- модификации -- помол -- ингредиенты -- смеси Аннотация: В различных системах приготовления смесей, имеющихся сегодня на рынке, используются различные способы смешивания сухих и влажных ингредиентов. Точка, в которой происходит смешивание жира и сухих ингредиентов, и то как это делается, оказывают воздействие на стабильность вязкости конечного продукта Держатели документа: Семипалатинск