Петрова, С. Н.     Растительные жиры - альтернатива маргарину [Текст] / С. Н. Петрова // Кондитерское и хлебопекарное производство. - 2005. - № 8. - С. 2-3 : цв.ил. Рубрики: Растительные жиры--применение в кондитерском производстве Кл.слова (ненормированные): природные масла -- жировая система "Союз" -- окисление -- тесто -- твердые триглицериды -- выпечка Держатели документа: Уральск