Дорохов, В. П.     Кинетика сушки сырокопченых колбас в зависимости от размера шпика [Текст] / В. П. Дорохов, В. Д. Косой, С. А. Рыжов // Мясная индустрия. - 2007. - №5. - С. 60-61. - Библиогр.: 2 назв. Рубрики: Сушка колбас    Российская Федерация Кл.слова (ненормированные): рецептура -- исследования -- химический состав -- шпик -- график -- фарш Держатели документа: г. Семей Доп.точки доступа: Косой, В. Д.; Рыжов, С. А.