Роздова, В. Ф.     Научные и практические аспекты повышения качества плавленых сыров [Текст] / В. Ф. Роздова // Сыроделие и маслоделие. - 2004. - № 2. - С. 14-16. Рубрики: Сыроделие--качество продукции    Россия Кл.слова (ненормированные): сычужные сыры -- вкусоароматические добавки -- хранение -- исследование -- эксперимент -- степень пептизации -- соль-плавитель -- выдержка сыра -- герметизация упаковки -- способы упаковки -- ТУ Держатели документа: Шымкент Имеются экземпляры в отделах: всего 1 Свободны: 1