Петрова, Е. В.     Изменение свойств макаронных изделий при хранении [Текст] / Е. В. Петрова, А. Ю. Грошев // Хлебопечение России. - 2006. - № 2. - С. 23-26. - Библиогр.:5 назв. Рубрики: Техника и технология--макаронные изделия--хранение продукции    Российская Федерация Кл.слова (ненормированные): исследование -- хранение в упаковке -- макаронное изделие -- химический состав -- оценка органолептическая -- процесс -- физический -- гидролитический -- окислительный Держатели документа: Семипалатинск Доп.точки доступа: Грошев, А. Ю.