Степанова, Л. И.     Использование заменителей молочного жира в творожных продуктах [Текст] / Л.И. Степанова, Н.В. Смурыгина // Переработка молока. - 2004. - №3. - С. 1-2. Рубрики: Технология Кл.слова (ненормированные): растительные жиры -- обезжиренное молоко -- смеси Держатели документа: Петропавловск Доп.точки доступа: Смурыгина, Н.В.

Щедушнов, Д. Е.     Сгущенная "варенка" - оптимизация технологии [Текст] / Д.Е. Щедушнов // Переработка молока. - 2004. - №3. - С. 15. Рубрики: Технология Кл.слова (ненормированные): аналог Держатели документа: Петропавловск

Грунская, В. А.     Пастообразный кисломолочный продукт с пробиотическими свойствами [Текст] / В.А. Грунская, Н.М. Парменова // Переработка молока . - 2004. - №4. - С. 12-13. Рубрики: Технология Кл.слова (ненормированные): пахта -- закваски -- наполнители Держатели документа: Петропавловск Доп.точки доступа: Парменова, Н.М.

Бирюкова , З. А.     Повышение термоустойчивости при производстве стерилизованного молока [Текст] / З.А. Бирюкова , Г.П. Тихомирова // Переработка молока. - 2004. - №4. - С. 16-18. Рубрики: Технология Кл.слова (ненормированные): стандарт Аннотация: соли-стабилизаторы Держатели документа: Петропавловск Доп.точки доступа: Тихомирова, Г.П.

Владимирова, Л. Я.     Особенности производства йогурта [Текст] / Л.Я. Владимирова // Переработка молока. - 2004. - №4. - С. 24-25. Рубрики: Технология Кл.слова (ненормированные): пастеризация -- гомогенизация Держатели документа: Петропавловск

Тетерева, Л. И.     Формирование сенсорных характеристик сычужных сыров [Текст] / Л.И. Тетерева, Л.П. Витушкина, А.М. Чубенко // Переработка молока. - 2004. - №4. - С. 26. Рубрики: Технология Кл.слова (ненормированные): стандарт -- растительные жиры Держатели документа: Петропавловск Доп.точки доступа: Витушкина, Л.П.; Чубенко, А.М.

Раманаускас, Р.     Сувенирные сыры [Текст] / Р. Раманаускас // Переработка молока. - 2004. - №5. - С. 4-5. Рубрики: Технология Кл.слова (ненормированные): сычужный -- бактофугирование молока Держатели документа: Петропавловск

Остроумова, Т. Л.     Взбитые десерты на основе творога [Текст] / Т.Л. Остроумова, Е.Ю. Агаркова, Е.Л. Иванцова // Переработка молока. - 2004. - №5. - С. 5. Рубрики: Технология Кл.слова (ненормированные): пенные массы Держатели документа: Петропавловск Доп.точки доступа: Агаркова, Е.Ю.; Иванцова, Е.Л.

Бифидогенный молочно-растительный концентрат "БУК-СОМ" [Текст] / А.Г. Храмцов, Д.Н. Лодыгин, А.Д. Лодыгин и др // Переработка молока. - 2004. - №5. - С. 6. Рубрики: Технология Кл.слова (ненормированные): соевые белки -- лактулоза Держатели документа: Петропавловск Доп.точки доступа: Храмцов, А.Г.; Лодыгин, Д.Н.; Лодыгин, А.Д.; Евдокимов, И.А.; Рябцева, С.А.; Варданян, А.Г.

Щедушнов, Д. Е.     Зерненый творожок - выгодное вложение средств [Текст] / Д.Е. Щедушнов // Переработка молока. - 2004. - №5. - С. 8. Рубрики: Технология Кл.слова (ненормированные): белковые добавки Держатели документа: Петропавловск

Апраксина, С. К.     Коллагеновые дисперсии в технологии мясных продуктов [Текст] / С.К. Апраксина // Мясные технологии. - 2004. - №7. - С. 12-15. Рубрики: Технология Кл.слова (ненормированные): диссертации -- пленки Держатели документа: Петропавловск

Степанова, Л. И.     "Союз 51" - улучшенный аналог кокосового масла для производства мороженого [Текст] / Л.И. Степанова // Переработка молока. - 2004. - №8. - С. 1-2. Рубрики: Технология Кл.слова (ненормированные): растительные жиры Держатели документа: Петропавловск

Творогова, А. А.     Стабилизация структуры мороженого [Текст] / А.А. Творогова // Переработка молока. - 2004. - №8. - С. 22-24. . - Продолж. следует Рубрики: Технология Кл.слова (ненормированные): смесь ингредиентов Держатели документа: Петропавловск

Линд, Р.М.     Рациональное использование молочной сыворотки [Текст] / Р.М. Линд // Переработка молока. - 2004. - №8. - С. 30. Рубрики: Технология Кл.слова (ненормированные): продукты "СГОЛ" Держатели документа: Петропавловск Доп.точки доступа: Линд , А.Р.

Игнатьева, А. В.     Растительные жиры в составе сыров, получаемых термокислотным способом [Текст] / А.В. Игнатьева // Переработка молока. - 2004. - №8. - С. 35. Рубрики: Технология Кл.слова (ненормированные): смеси -- эмульсии Держатели документа: Петропавловск

Фаталиев, Х. К.     Экстракты для крепленых вин Азербайджана [Текст] / Х. К. Фаталиев // Виноделие и виноградарство. - 2005. - № 1. - С. 33-34. Рубрики: Технология    Азербайджан Кл.слова (ненормированные): экстрактивность -- повышение ароматичности -- коньячный спирт Держатели документа: Шымкент Имеются экземпляры в отделах: всего 1 Свободны: 1

Калошин, Ю. А.     Новые перспективы приготовления пивного сусла [Текст] / Ю. А. Калошин, Е. В. Ильина // Пиво и напитки. - 2005. - № 4. - С. 12-13. - Библиогр.:3 назв. Рубрики: Технология    Российская Федерация Кл.слова (ненормированные): солод -- хмель -- помол -- фильтрование -- кипячение -- исследование -- заторная масса -- установка Держатели документа: Семипалатинск Доп.точки доступа: Ильина, Е. В.

Фараджева, Е. Д.     Оптимизация условий проращивания ячменя с применением Церемикса 6МХG [Текст] / Е. Д. Фараджева, А. Е. Чусова, Н. И. Гунькина // Пиво и напитки. - 2005. - № 4. - С. 14-15. - Библиогр.:3 назв. Рубрики: Технология    Российская Федерация Кл.слова (ненормированные): солодоращение -- проращивание -- продолжительность -- влажность -- исследование -- анализ -- технология Держатели документа: Семипалатинск Доп.точки доступа: Чусова, А. Е.; Гунькина, Н. И.

Ильина, Е. В.     Влияние частоты вращения мешалок на технологические параметры пивного сусла [Текст] / Е. В. Ильина // Пиво и напитки. - 2005. - № 4. - С. 16-17. - Библиогр.:3 назв. Рубрики: Технология    Российская Федерация Кл.слова (ненормированные): солод -- перемешивание -- смешивание -- интенсивность -- эффективность -- экстрактивность -- исследование -- анализ Держатели документа: Семипалатинск

Кузнецов, А. Е.     Анаэробно-аэробная технология очистки сточных вод для пивоваренных предприятий [Текст] / А. Е. Кузнецов, А. В. Синицын // Пиво и напитки. - 2005. - № 4. - С. 19-21. Рубрики: Технология    Российская Федерация Кл.слова (ненормированные): обезвреживание -- реактор -- biomar asb -- схема -- контроль -- затраты Держатели документа: Семипалатинск Доп.точки доступа: Синицын, А. В.