Кашпар, Милош     Охлаждение пива на заводах [Текст] / Милош Кашпар // Пиво и напитки. - 2004. - № 4. - С. 28-30. Рубрики: Технология изготовления пива Кл.слова (ненормированные): сусло -- охладитель -- двухступенчатый -- брожение -- цех Держатели документа: Семипалатинск Имеются экземпляры в отделах: всего 1 Свободны: 1

Курочкин, А. А.     Использование экструдированного ячменя в пивоварении [Текст] / А. А. Курочкин, Г. В. Шабурова, В. В. Новиков // Пиво и напитки. - 2006. - №5. - С. 16-17. - Библиогр.:6 назв. Рубрики: Технология изготовления пива    Российская Федерация Кл.слова (ненормированные): процесс -- обработка -- экструзия -- показатель -- образец -- расчёт -- влага -- крахмал -- декстрин -- сахар -- экстрактивность Держатели документа: Семипалатинск Доп.точки доступа: Шабурова, Г. В.; Новиков, В. В.

Косминский, Г. И.     Технология пива на основе натурального меда [Текст] / Г. И. Косминский, Н. Г. Царева, Е. В. Шевелева // Пиво и напитки. - 2006. - №5. - С. 20-21. - Библиогр.:4 назв. Рубрики: Технология изготовления пива    Российская Федерация Кл.слова (ненормированные): сорт -- медовое -- технология -- показатель -- физико-химический -- инструкция -- пиво -- светлое Держатели документа: Семипалатинск Доп.точки доступа: Царева, Н. Г.; Шевелева, Е. В.

Осипова, М. В.     Интенсификация брожения пива посредством электронно-ионной обработки (ЭИО) пивных дрожжей [Текст] / М. В. Осипова, Л. Ф. Глущенко // Пиво и напитки. - 2006. - №5. - С. 22-24. - Библиогр.:4 назв. Рубрики: Технология изготовления пива    Российская Федерация Кл.слова (ненормированные): опыт -- показатель -- прирост -- контроль -- препарат -- ферментный -- брожение -- состояние -- физиологическое -- ускорение Держатели документа: Семипалатинск Доп.точки доступа: Глущенко, Л. Ф.

Царьков, Д. А.     Повышение коллоидной стойкости пива [Текст] / Д. А. Царьков, Д. В. Карпенко, Е. В. Казьмина // Пиво и напитки. - 2006. - №5. - С. 26-27. - Библиогр.:2 назв. Рубрики: Технология изготовления пива    Российская Федерация Кл.слова (ненормированные): способ -- химический -- ферментативный -- физический -- стабилизатор -- таниновый -- препарат -- гипорамин Держатели документа: Семипалатинск Доп.точки доступа: Карпенко, Д. В.; Казьмина, Е. В.

Тишин, В. Б.     Процесс кипячения и охмеления пивного сусла с газлифтной циркуляцией [Текст] / В. Б. Тишин, Д. В. Кондратьев // Пиво и напитки. - 2006. - №6. - С. 8-9. - Библиогр.:5 назв. Рубрики: Технология изготовления пива    Санкт-Петербург Кл.слова (ненормированные): установка -- график -- образец -- цвет -- экстрактивность -- горечь -- плотность -- кислотность Держатели документа: Семипалатинск Доп.точки доступа: Кондратьев, Д. В.

Файзуллаев, Т. Х.     Способность дрожжей Saccharomyces cerevisiae к иммобилизации на поверхности носителя с целью ускорения дображивания пива [Текст] / Т. Х. Файзуллаев, В. Б. Тишин // Пиво и напитки. - 2006. - №6. - С. 10-11. - Библиогр.:5 назв. Рубрики: Технология изготовления пива    Санкт-Петербург Кл.слова (ненормированные): интенсификация -- адсорбция -- кинетика -- штамм -- деае-целлюлоза -- уравнение -- коэффициент -- пропорциональность -- свойства -- скорость Держатели документа: Семипалатинск Доп.точки доступа: Тишин, В. Б.