Шишков, Ю. И.     Получение хлеба со свойствами продуктов функционального питания [Текст] / Ю. И. Шишков, А .А. Рогов // Хлебопечение России. - 2004. - № 5. - С. 22-25. - Библиогр.: 9 назв. Рубрики: Функциональные продукты питания--хлеб--технология Кл.слова (ненормированные): качество -- показатели -- рецептура -- приготовление -- свойства -- реологические Аннотация: О хлебобулочных изделиях, приготовленных с добавлением витаминно-минеральной смеси "Флагман". Держатели документа: Семипалатинск Доп.точки доступа: Рогов, А .А. Имеются экземпляры в отделах: всего 1 Свободны: 1