Ученые ГОСНИИХП - хлебопекарным предприятиям (по материалам отчета научной деятельности ГОСНИИ хлебопекарной промышленности за 2004 г.) [Текст] // Хлебопечение России. - 2005. - № 1. - С. 17-18. Рубрики: Хлебобулочные изделия--наука - производству Кл.слова (ненормированные): технология -- качество -- микробиологическая безопасность -- мука -- клейковина -- закваска -- сроки хранения -- нормативы -- ассортимент Держатели документа: Семипалатинск Имеются экземпляры в отделах: всего 1 Свободны: 1