Шишков, Ю. И.     Хлебобулочные изделия - продукты функционального питания [Текст] / Ю. И. Шишков, А. А. Рогов // Пищевая промышленность. - 2005. - № 1. - С. 78-81. - Библиогр.: 12 назв. . - Продолж. Начало: № 12, 2004. Рубрики: Хлебобулочные изделия--питание и здоровье Кл.слова (ненормированные): тесто -- рецептура -- мякиш -- сжимаемость -- набухаемость -- витаминный состав Держатели документа: Семипалатинск Доп.точки доступа: Рогов, А. А. Имеются экземпляры в отделах: всего 1 Свободны: 1