Дубцов, Г. Г.     Применение Hi-maiz-крахмала при производстве хлебобулочных изделий [Текст] / Г. Г. Дубцов, Е. А. Пеакрева // Кондитерское и хлебопекарное производство. - 2005. - № 12. - С. 8-9 : табл. Рубрики: Хлебобулочные изделия--производство--применение Hi-maiz-крахмала Кл.слова (ненормированные): пищевые волокна -- сырьевые компоненты -- клейковина -- тесто -- процесс расстойки -- диетические изделия -- гликемический индекс Держатели документа: Уральск Доп.точки доступа: Пеакрева, Е.А.