О возможности использования низинообразующих штаммов лактококков для подавления "картофельной болезни" хлеба [Текст] / Л. И. Кузнецова, Е. Н. Павловская, О. В. Афанасьева и др // Хлебопечение России. - 2004. - № 2. - С. 31-33. - Библиогр.: 3 назв. Рубрики: Хлебопекарная промшленность--качество хлеба Кл.слова (ненормированные): закваска -- характеристика -- определение -- метод -- процесс технологический Держатели документа: Семипалатинск Доп.точки доступа: Кузнецова, Л. И.; Павловская, Е. Н.; Афанасьева, О. В.; Красникова, Л. В.; Машкин, Д. В. Имеются экземпляры в отделах: всего 1 Свободны: 1