Бобылева, Р. М.     Хлебопечение в Казахстане. Состояние и перспектива развития [Текст] / Р. М. Бобылева, Л. А. Попова // Пищевая и перерабатывающая промышленность Казахстана. - 2004. - № 1. - С. 23-24 : табл. Рубрики: Хлебопекарное производство    Казахстан Кл.слова (ненормированные): дрожжи -- опарный способ приготовления теста -- хлебные изделия -- безопарный способ приготовления теста -- качественные показатели пресованных дрожжей -- качественные показатели сушеных дрожжей Держатели документа: Жамбыл Доп.точки доступа: Попова, Л. А.; О Казахстане Имеются экземпляры в отделах: всего 1 Свободны: 1

Уажанова, Р. У.     Модели формирования показателей качества хлеба и обоснования оптимального состава многокомпетентной смеси для его приготовления [Текст] / Р. У. Уажанова, А. И. Изтаев // Пищевая и перерабатывающая промышленность Казахстана. - 2004. - № 2. - С. 28-30 : табл. - Библиогр.: 9 назв. Рубрики: Хлебопекарное производство Кл.слова (ненормированные): активность дрожжей -- корреляционный анализ -- брожение Держатели документа: Жамбыл Доп.точки доступа: Изтаев, А. И. Имеются экземпляры в отделах: всего 1 Свободны: 1

Матеев, Е. З.     Хлеб из цельносмолотого зерна -источник здоровья [Текст] / Е.З. Матеев , А.Е. Абишева // Вестник сельскохозяйственной науки Казахстана. - 2004. - №11. - С. 69. Рубрики: Хлебопекарное производство Кл.слова (ненормированные): витамины -- аминокислоты -- клетчатка Держатели документа: Костанай Доп.точки доступа: Абишева, А.Е. Имеются экземпляры в отделах: всего 1 Свободны: 1

Праздник хлеба в Алматы [Текст] // Пищевая и перерабатывающая промышленность Казахстана. - 2005. - № 4. - С. 7-9 : фото.цв. Рубрики: Хлебопекарное производство    Казахстан Кл.слова (ненормированные): конференция -- хлебопекарное предприятие -- выставка -- мастер-класс Держатели документа: Жамбыл Имеются экземпляры в отделах: всего 1 Свободны: 1

Кульмаханова, А. А.     О хлебе и хлебобулочных изделиях [Текст] / А. А. Кульмаханова // Пищевая и перерабатывающая промышленность Казахстана. - 2005. - № 4. - С. 29. Рубрики: Хлебопекарное производство Кл.слова (ненормированные): мука -- жиры -- микроорганизмы -- сырье -- молоко Держатели документа: Жамбыл Имеются экземпляры в отделах: всего 1 Свободны: 1

Хасиев, Х.     DANISCO: революционный прорыв в создании новых видов хлеба [Текст] / Х. Хасиев, А. В. Витавская // Пищевая и перерабатывающая промышленность Казахстана. - 2006. - № 2. - С. 36-37 : граф. Рубрики: Хлебопекарное производство Кл.слова (ненормированные): пекарный фермент -- хлебопечение -- липазы -- структура -- мякиш -- срок годности -- увеличение -- мука Держатели документа: Жамбыл Доп.точки доступа: Витавская, А. В. Имеются экземпляры в отделах: всего 1 Свободны: 1

Нечаев, А.     Хлебопекарные улучшители: когда и зачем [Текст] : материал технической информации / А. Нечаев // Хлебопродукты. - 2006. - №9 . - С. 2-3. Рубрики: Хлебопекарное производство Кл.слова (ненормированные): крахмалы -- поверхностно-активные вещества -- кислоты Держатели документа: Усть-Каменогорск

Хасиев, Х.     Революционный прорыв в создании новых видов хлеба [Текст] / Х. Хасиев, А. В. Витавская // Пищевая и перерабатывающая промышленность Казахстана. - 2006. - № 5. - С. 14-15 : рис. . - Продолж. следует. Рубрики: Хлебопекарное производство Кл.слова (ненормированные): пекарный фермент -- GRINDAMYL -- стабильность теста -- увеличение -- срок годности -- хлебобулочные улучшители -- представитель -- компания -- АСАР ЛТД Держатели документа: Жамбыл Доп.точки доступа: Витавская, А. В. Имеются экземпляры в отделах: всего 1 Свободны: 1

Хасиев, Х.     Революционный прорыв в создании новых видов хлеба [Текст] / Х. Хасиев, А. В. Витавская // Пищевая и перерабатывающая промышленность Казахстана. - 2006. - № 6. - С. 10-12. - Библиогр.: 10 назв. . - Продолж. Начало: № 5, 2006 г. Рубрики: Хлебопекарное производство Кл.слова (ненормированные): метелка -- кремний -- хром -- микроэлементы -- хлебное поленце -- ферментация -- зерновой продукт -- хлебец Держатели документа: Жамбыл Доп.точки доступа: Витавская, А. В. Имеются экземпляры в отделах: всего 1 Свободны: 1

Тостовый хлеб [Текст] : материал технической информации // Хлебопродукты. - 2007. - №4 . - С. 60-61. Рубрики: Хлебопекарное производство Кл.слова (ненормированные): ингредиенты -- ассортимент -- рецептура -- технология Держатели документа: Усть-Каменогорск

Булатов, Д.     Экспорт продукции АПК и продвижение отечественных брэндов [Текст] / Д. Булатов // Хлебопродукты. - 2008. - №6. - С. 5. Рубрики: Хлебопекарное производство Кл.слова (ненормированные): мука -- зерно -- инвесторы -- конкурентоспособность -- концепция Держатели документа: Усть-Каменогорск Имеются экземпляры в отделах: всего 1 : 05-ОБ (1) Свободны: 05-ОБ (1)

Ган, Е.     Зерновой рынок Казахстана: феномен или объективная реальность [Текст] / Е. Ган // Хлебопродукты. - 2008. - №6. - С. 6-8. Рубрики: Хлебопекарное производство Кл.слова (ненормированные): экспорт -- мука -- кластер -- зернопереработчик -- предприятие Держатели документа: Усть-Каменогорск

Жидков, С.     О причинах повышения цен на хлеб в России в 2007г. [Текст] / С. Жидков // Хлебопродукты. - 2008. - №6. - 12-13с. Рубрики: Хлебопекарное производство Кл.слова (ненормированные): инфляция -- зерно -- экспорт -- мука -- батон Держатели документа: Усть-Каменогорск Доп.точки доступа: Пчелинцев, С.

Злочевский, А.     Продовольственная безопасность. Взгляд с позиции рынка. Тезисы к обсуждению. [Текст] / А. Злочевский // Хлебопродукты. - 2008. - №6. - С. 18-19 Рубрики: Хлебопекарное производство Кл.слова (ненормированные): агропродовольственный рынок -- надзор -- зерно -- экспорт Держатели документа: Усть-Каменогорск

Пащенко, Л.     Люпиново-меланжевый гидролизат в технологии бисквита [Текст] / Л. Пащенко // Хлебопродукты. - 2008. - №6. - С. 30-31 Рубрики: Хлебопекарное производство Кл.слова (ненормированные): белок -- пептиды -- бобовая культура -- жиры -- исследование Держатели документа: Усть-Каменогорск Доп.точки доступа: Ильина, Т.

Мелешкина, Е.     Анализ хлебопекарного качества зерна и муки из ржи с использованием приборов, применяемых для оценки свойств теста [Текст] / Е. Мелешкина // Хлебопродукты. - 2008. - №6. - С. 34-35. Рубрики: Хлебопекарное производство Кл.слова (ненормированные): рынок -- зерно -- мука -- исследование -- валориграф -- амилограф -- фаринограф Держатели документа: Усть-Каменогорск Доп.точки доступа: Лындина, М.

Федотов, Е.     Переработка зерносмесей овса с примесями гороха, ячменя и пшеницы [Текст] / Е. Федотов, В. Марьин // Хлебопродукты. - 2008. - №6. - С. 36-37. Рубрики: Хлебопекарное производство Кл.слова (ненормированные): сырье -- принцип работы -- очистка -- фракционирование -- рентабельность Держатели документа: Усть-Каменогорск Доп.точки доступа: Марьин, В.

Садовая, Т.     Хлебопекарное и кондитерское производство: новые подходы для повышения эффективности [Текст] / Т., Е. Милованова // Хлебопродукты. - 2008. - №6. - С. 52-53. Рубрики: Хлебопекарное производство Кл.слова (ненормированные): семинар -- шрот -- печи -- оценка -- тыква Держатели документа: Усть-Каменогорск Доп.точки доступа: Милованова, Е.

Тултабаев, М. Ч.     Улучшение качества хлеба из тритикалевой муки [Текст] / М. Ч. Тултабаев, А. К. Рахимова, М. Б. Бекболатова // Пищевая и перерабатывающая промышленность Казахстана. - 2003. - № 5. - С. 22-23 : табл. Рубрики: Хлебопекарное производство Кл.слова (ненормированные): зерно -- кислотность теста -- полиштаммовая закваска -- мезофильные молочнокислые бактерии Держатели документа: Жамбыл Доп.точки доступа: Рахимова, А. К.; Бекболатова, М. Б. Имеются экземпляры в отделах: всего 1 Свободны: 1

Ферменты и эмульгаторы. Оптимизация производства хлебопекарных изделий [Текст] // Пищевая и перерабатывающая промышленность Казахстана. - 2003. - № 5. - С. 24-25 : рис. Рубрики: Хлебопекарное производство Кл.слова (ненормированные): пищевая промышленность -- хлебопечение -- хлебный мякиш Держатели документа: Жамбыл Имеются экземпляры в отделах: всего 1 Свободны: 1