Байысбаева , М. П.     Исследование влияния нутовой муки на качество и количество клейковины и на физические свойства теста [Текст] / М.П. Байысбаева // Вестник сельскохозяйственной науки Казахстана. - 2004. - № 7. - С. 54-55. - Библиогр.: 3 назв. Рубрики: Хлебопекарное производство--качество сырья Кл.слова (ненормированные): упругость теста -- разжижение -- растяжимость -- деформация теста Держатели документа: Костанай Имеются экземпляры в отделах: всего 1 Свободны: 1