Полуфабрикаты из сахарной свеклы в хлебопечении [Текст] : материал технической информации / Г. Магомедов [и др.] // Хлебопродукты. - 2007. - №11 . - С. 56-58. - Библиогр. 4 назв. Рубрики: Хлебопечение--добавки Кл.слова (ненормированные): порошок -- паста -- качество -- технологии Держатели документа: Усть-Каменогорск Доп.точки доступа: Магомедов, Г.; Корячкина, С.; Вертяков, Ф.; Астрединова, В.

Краус, С.     Злаковый хлеб в дни Великого поста [Текст] / С. Краус, Л. Акжигитова, Ю. Талантова // Хлебопродукты. - 2008. - №3 . - С. 44-45. Рубрики: Хлебопечение--добавки Кл.слова (ненормированные): ассортимент -- рецептура -- технология Держатели документа: Усть-Каменогорск Доп.точки доступа: Акжигитова, Л.; Талантова, Ю.

Шаншарова, Д.     Пшеничный хлеб с использованием рисовой и гречневой мучки [Текст] / Д. Шаншарова // Хлебопродукты. - 2010. - №8. - С. 39-41. - Библиогр.: 4 назв. Рубрики: Хлебопечение--добавки Кл.слова (ненормированные): закваска -- полиштаммовая -- пористость -- формоустойчивость Держатели документа: Усть-Каменогорск