Аношина, О.     Продолжительность выпечки ржано-пшеничного подового хлеба [Текст] : материал технической информации / О. Аношина, В. Брязун, М. Аднодворцев, И. Шеховцов // Хлебопродукты. - 2006. - №7 . - С. 49-51. - Библиогр.: 5 назв. Рубрики: Хлебопечение--свойства теста Кл.слова (ненормированные): режимы выпечки -- обжарка -- увлажнения пекарной камеры -- формоустойчивость Держатели документа: Усть-Каменогорск Доп.точки доступа: Брязун, В.; Аднодворцев, М.; Шеховцов, И.