Обогащение хлеба белково-жировыми продуктами [Текст] : материал технической информации / И. Мартынова [и др.] // Хлебопродукты. - 2005. - №9 . - С. 38-40. Рубрики: Хлеб--обогащение злеба Кл.слова (ненормированные): биологически активные компоненты -- клейковина -- тесто -- реологические свойства -- белок -- пищевая ценность Держатели документа: Усть-Каменогорск Доп.точки доступа: Мартынова, И.; Севериненко, С.; Юдина.; Невский, А.; Колпакова, В.