Стойкость и стабильность качества пива при хранении в различной упаковке [Текст] / Г. А. Ермолаева, Е. Ф. Шаненко, М. В. Гернет, О. Ю. Бодрова // Пиво и напитки. - 2004. - № 2. - С. 20-23 . - Продолж. Начало: 1997-2003 гг. Рубрики: Хранение пива--качество--упаковка Кл.слова (ненормированные): характеристика -- кислотность -- цветность -- помутнение -- таниновый показатель Аннотация: На основании изучения сравнительных характеристик одного пива, фасованного в алюминиевые банки, стеклянные бутылки и бутылки ПЭТФ, сделаны выводы о лучшей для сохранения свойств пива форме упаковки - алюминиевой банке и стеклянной бутылке. Приведена дегустационная оценка пива. Держатели документа: Семипалатинск Доп.точки доступа: Ермолаева, Г. А.; Шаненко, Е. Ф.; Гернет, М. В.; Бодрова, О. Ю. Имеются экземпляры в отделах: всего 1 Свободны: 1