Диденко, А.     Эмульгаторы для кондитерской промышленности [Текст] : материал технической информации / А. Диденко // Кондитерское и хлебопекарное производство. - 2004. - № 9. - С. 7 : цв.ил. Рубрики: Эмульгаторы--кондитерская промышленность Кл.слова (ненормированные): бисквитные изделия -- паста для сбивания -- улучшитель -- лецитин -- кексы -- вафельные изделия Держатели документа: Уральск Имеются экземпляры в отделах: всего 1 Свободны: 1

Красильников, В. Н.     Лецитиновый эмульгатор Штернмулс М545 при производстве вафельных изделий [Текст] : материал технической информации / В.Н. Красильников, Ю.А. Казонен // Кондитерское и хлебопекарное производство. - 2004. - № 9. - С. 14 : табл. Рубрики: Эмульгаторы--кондитерская промышленность Кл.слова (ненормированные): улучшитель -- фосфолипиды -- вафли -- диспергирование -- водная среда Держатели документа: Уральск Доп.точки доступа: Казонен, Ю.А. Имеются экземпляры в отделах: всего 1 Свободны: 1