Кравчик, Ян.. Применение сухих яичных продуктов при производстве кондитерских изделий [Текст] : материал технической информации / Я. Кравчик> // Кондитерское и хлебопекарное производство. - 2004. - №4. - С. 10-11. Рубрики: Яичный порошок Кл.слова (ненормированные): альбумин -- желток -- суфле -- белковый крем -- меренги -- зефир Держатели документа: Уральск Доп.точки доступа: Гайдаенко, Ж.Н. Имеются экземпляры в отделах: всего 1 Свободны: 1 |