Абрамова, Л. С. Пути рационального использования сырьевых ресурсов рыбного хозяйства страны [Текст] / Л. С. Абрамова // Пищевая промышленность. - 2004. - № 3. - С. 6-10. - Библиогр.: 3 назв. Рубрики: Сырьевая база--рыбное хозяйство--Россия Кл.слова (ненормированные): население -- снабжение -- лов -- рынок -- добыча -- обработка -- холдинг -- морепродукты Держатели документа: Семипалатинск Имеются экземпляры в отделах: всего 1 Свободны: 1 |
Радыгина, А. Ф. Применение пищевых добавок в технологии рыбной продукции [Текст] / А. Ф. Радыгина, Л. С. Абрамова // Пищевая промышленность. - 2004. - № 3. - С. 14-17. - Библиогр.: 4 назв. Рубрики: Производство рыбной продукции--пищевые добавки Кл.слова (ненормированные): кодификация -- классификация -- безопасность -- рыбопродукты -- производство -- смесь засолочная -- фарш -- ингредиенты -- соус -- обсыпка -- композиция вкусоароматическая Держатели документа: Семипалатинск Доп.точки доступа: Абрамова, Л. С. Имеются экземпляры в отделах: всего 1 Свободны: 1 |
Абрамова, Л. С. Перспективные технологии новых видов рыбной продукции [Текст] / Л. С. Абрамова, Т. М. Недосекова // Рыбная промышленность: прил. к журн. "Пищевая промышленность". - 2004. - № 2. - С. 19-22. Рубрики: Технология--рыба Кл.слова (ненормированные): полуфабрикаты -- блюда готовые -- фарш -- выпуск -- хранение -- срок годности -- пищевая ценность -- требования -- стандарт Держатели документа: Семипалатинск Доп.точки доступа: Недосекова, Т. М. Имеются экземпляры в отделах: всего 1 Свободны: 1 |
Радыгина, А. Ф. Продукты здорового питания на основе рыбной икры [Текст] / А. Ф. Радыгина, Л. С. Абрамова // Рыбная промышленность: прил. к журн. "Пищевая промышленность". - 2004. - № 2. - С. 23-26. - Библиогр.: 7 назв. Рубрики: Продукты ХХI века--здоровое питание Кл.слова (ненормированные): автолизат -- состав -- аминокислотный -- витаминный -- химический -- пищевая ценность Аннотация: Об использовании автолизата дрожжевого водорастворимого, селеносодержащего "Витасил-Se" компании "Новый Камелот" и сухом порошке бурых водорослей Laminaria japonica, как источника йода. Держатели документа: Семипалатинск Доп.точки доступа: Абрамова, Л. С. Имеются экземпляры в отделах: всего 1 Свободны: 1 |
Гершунская, В. В. Теоретические основы и практические аспекты моделирования продуктов детского питания на основе рыбного сырья [Текст] / В. В. Гершунская, Л. С. Абрамова, Е. Н. Андрюхина, С. Е. Сергеева // Пищевая промышленность. - 2009. - №3. - С. 44-47. - Библиогр.:8 с. Рубрики: Здоровые дети-здоровое общество Российская Федерация Кл.слова (ненормированные): состав -- аминокислотный -- жирнокислотный -- белок -- липиды -- технология -- поликомплект -- полуфабрикат -- таблица Держатели документа: г. Семей Доп.точки доступа: Абрамова, Л. С.; Андрюхина, Е. Н.; Сергеева, С. Е. |
Абрамова, Л. С. Методы оценки качества пищевой рыбной продукции [Текст] / Л. С. Абрамова, А. В. Козин, А. Л. Погребисская // Контроль качества продукции . - 2018. - № 6. - С. 25-31. - Библиогр.: с. 16 назв. Рубрики: Главная тема: Оценка соответствия на примере рыбной продукции Кл.слова (ненормированные): методы контроля -- пищевая рыбная продукция -- экспресс- методы -- метод ядерно-магнитного резонанса -- ЯМР Аннотация: Отмечена актуальность обеспечения рыбной отрасли современными методами контроля качества пищевой продукции. Охарактеризованы методы оценки качества охлажденного рыбного сырья. Обсужден комплексный подход к оценке качества рыбы с использованием метода ЯМР для количественного определения микробиологических и биохимических изменений в рыбном сырье. Рассмотрены экспресс- методы оценки качества продукции в процессе хранения для обоснования и установления гарантированных сроков годности продукции. Держатели документа: РНТБ Доп.точки доступа: Козин, А.В.; Погребисская, А.Л. |
Абрамова, Л. С. Метод ЯМР - спектроскопии для оценки показателей качества пищевой рыбной продукции [Текст] / Л. С. Абрамова, А. В. Козин // Контроль качества продукции . - 2018. - № 10. - С. 56-61. - Библиогр.: с. 30 назв. Рубрики: Испытания, измерения, анализ Кл.слова (ненормированные): методы ЯМР - спектроскопии -- свежесть рыбы -- показатель качества -- аденозинтрифосфат Аннотация: Ядерный магнитный резонанс (ЯМР), как и другие спектроскопические методы, перспективен для определения качественных характеристик рыбного сырья путем измерения концентрации аденозин-5'-трифосфата (АТР) и продуктов его распада. Он позволяет проводить количественный анализ соединений, образующихся в процессе автолитической и бактериальной порчи при хранении. В зависимости от вида сырья предложено несколько вариантов формул для расчета индекса качества Держатели документа: РНТБ Доп.точки доступа: Козин, А.В. |
Абрамова, Л. С. Проблема качества и фальсификации пищевой рыбной продукции [Текст] / Л. С. Абрамова // Контроль качества продукции. - 2023. - № 11. - С. 16-19
Кл.слова (ненормированные): рыбная продукция -- икра -- качество -- фальсификация -- имитация -- ветеринарный сопроводительный документ Аннотация: Проблема качества и фальсификации рыбы очень актуальна. ФГБНУ «ВНИРО», который представляет автор, имеет 29 филиалов во всех регионах, от Калининграда до Дальнего Востока, поэтому в материале отражено истинное положение дел с рыбной продукцией по всей России. Держатели документа: РНТБ |