Козюлин, Р. Г.     Формованные реструктурированные ветчинные изделия из мяса кроликов [Текст] / Р. Г. Козюлин // Мясная индустрия. - 2006. - № 1. - С. 35-36. - Библиогр.:3 назв. Рубрики: Промышленность мясная--реструктурирование--ветчина--кролики    Российская Федерация Кл.слова (ненормированные): исследование -- разработка -- технология -- контроль -- качество -- компоненты -- ферменты -- каррагинан Держатели документа: Семипалатинск Доп.точки доступа: Забашта, А. Г.; Басов, В. О.

Басов, В. О.     Технология производства ветчинных мясопродуктов [Текст] / В. О. Басов, А. Г. Забашта, М. Ю. Обухова // Мясные технологии. - 2011. - № 1. - С. 40-43. Рубрики: Мясоперерабатывающая промышленность Кл.слова (ненормированные): камеди- соевые белки- ароматизаторы- ингредиенты Держатели документа: Петропавловск Доп.точки доступа: Забашта, А.Г.; Обухова, М.Ю.