Белявская, И. Г. Применение биологически активной добавки "Сплат" в хлебопекарном производстве [Текст] / И. Г. Белявская // Хлебопечение России. - 2004. - № 2. - С. 22. Рубрики: Хлебопекарное производство--сырьё и добавки Кл.слова (ненормированные): витамины -- содержание -- свойства Аннотация: "Сплат" - отечественный продукт, полученный на основе сине-зеленой микроводоросли, является природным комплексом органических и минеральных веществ. Держатели документа: Семипалатинск Имеются экземпляры в отделах: всего 1 Свободны: 1 |
Пучкова, Л. И. Экстракт зеленого чая - источник биофлавоноидов в хлебобулочных изделиях функционального назначения [Текст] / Л. И. Пучкова, И. Г. Белявская, Ж. М. Жамукова // Хлебопечение России. - 2004. - № 2. - С. 26. Рубрики: Хлебобулочные изделия функционального назначения--сырьё и добавки Кл.слова (ненормированные): состав -- химический -- особенности -- соединения фенольные -- исследования Держатели документа: Семипалатинск Доп.точки доступа: Белявская, И. Г.; Жамукова, Ж. М. Имеются экземпляры в отделах: всего 1 Свободны: 1 |
Черных , В. Я. Определение содержания йода в хлебобулочных изделиях [Текст] / В. Я. Черных , И. Г. Белявская, Ю. А. Политов // Хранение и переработка сельхозсырья. - 2010. - № 1 . - С. 36-37. - Библиогр.: 2 с. Рубрики: Хлебопекарная промышленность Кл.слова (ненормированные): иономер -- обогащенные продукты -- морская капуста Держатели документа: Шымкент Доп.точки доступа: Белявская, И. Г.; Политов, Ю. А. |
Белявская, И. Г., Пучкова Л.И. Эксракт зеленого чая - перспективное сырье для производства мучных кондитерских изделий функционального назначения [Текст] / И. Г., Пучкова Л.И. Белявская // Кондитерское производство. - 2010. - № 2. - С. 16 : табл. Рубрики: Торты и пирожные Россия Кл.слова (ненормированные): реологические свойства теста, мучные изделия, алколоид, кофеин Держатели документа: Актобе Имеются экземпляры в отделах: всего 1 : ЧЗ (1) Свободны: ЧЗ (1) |
Белявская, И. Г. Обоснование дозировки продуктов переработки морских водорослей при производстве хлебобулочных изделий [Текст] / И. Г. Белявская, В. Я. Черных, В. А. Акимов // Хлебопечение России. - 2011. - №4. - с.24-25. - Библиогр. в конце ст.3 назв. Рубрики: Хлебобулочные изделия--витаминно-минеральное обогащение Российская Федерация--Москва Кл.слова (ненормированные): ЛАМИНАРИЯ -- ФУКУС -- АЛЬГИНОВЫЕ КИСЛОТЫ -- МАННИТ -- АЛЬВУЛЕЗА -- МИНЕРАЛЬНЫЕ ВЕЩЕСТВА -- МИКРОЭЛЕМЕНТЫ -- ИММУНИТЕТ -- ЖИЗНЕННАЯ АКТИВНОСТЬ Держатели документа: Филиал РНТБ Казахстана (г. Семей) Доп.точки доступа: Черных, В.Я.; Акимов, В.А. |
Букреев, В. С. Хлебобулочные изделия функционального назначения с использованием микроводорослей [Текст] / В. С. Букреев, Л. Н. Гришина, И. Г. Белявская // Кондитерское и хлебопекарное производство. - 2012. - №1. - С. 36-38 : рис. Рубрики: Хлебобулочные изделия Кл.слова (ненормированные): спирулина -- микроэлементы -- минеральные вещества -- аминокислотный состав Держатели документа: Западно-Казахстанский филиал РНТБ Казахстана : 090001, г. Уральск, пр. Евразия, 105 Доп.точки доступа: Гришина, Л. Н.; Белявская, И. Г. |
Черных, В. Я. Хлебобулочные изделия для питания спортсменов [Текст] / В. Я. Черных, Л. И. Пучкова [и др.] // Кондитерское и хлебопекарное производство. - 2012. - №3. - С. 8-9 : рис. Рубрики: Хлебобулочные изделия--для спортсменов Кл.слова (ненормированные): сбалансированное питание -- зерновые культуры -- минеральные вещества -- антимикробные вещества -- морские водорослей Держатели документа: Западно-Казахстанский филиал РНТБ Казахстана : 090001, г. Уральск, пр. Евразия, 105 Доп.точки доступа: Пучкова, Л. И.; Богатырева, Т. Г.; Белявская, И. Г.; Акимов, В. А.; Гришина, Л. Н.; Попова, Н. В.; Чистова, М. В.; Юдин, А. Ю. |
Белявская, И. Г. Влияние поваренной пищевой соли на свойства теста и качество изделий из пшеничной хлебопекарной муки. Технология производства ахлоридного хлеба [Текст] / И. Г. Белявская // Хлебопечение России. - 2013. - №1. - С. 20-22. - Библиогр. в конце ст.3 назв. Рубрики: Техника и технология Москва Кл.слова (ненормированные): БЕССОЛЕВЫЙ ХЛЕБ -- КАЧЕСТВО ХЛЕБА -- ПИЩЕВАЯ ЦЕННОСТЬ -- ПШЕНИЧНОЕ ТЕСТО -- РЕОЛОГИЧЕСКИЕ СВОЙСТВА Держатели документа: Филиал АО "РНТБ" (г. Семей) Доп.точки доступа: Черных, В.Я.; Болтенко, Ю. А. |
Белявская, И. Г. Критерий оценки диетических свойств хлебобулочных изделий [Текст] / И. Г. Белявская // Кондитерское и хлебопекарное производство. - 2014. - №8. - С. 26-27 : рис. - Библиогр.: 9 назв. Рубрики: Диетический хлеб Кл.слова (ненормированные): хлебобулочные изделия -- ассортимент -- технохимический контроль -- полуфабрикаты -- антиоксиданты Держатели документа: Западно-Казахстанский филиал РНТБ Казахстана : 090001, г. Уральск, пр. Евразия, 105 |