Бокова, Т. И. Эффективность использования природных полисахаридов в мясоперерабатывающей промышленности [Текст] / Т. И. Бокова, А. Т. Инербаева // Хранение и переработка сельхозсырья. - 2003. - № 8. - С. 18-23. - Библиогр.: 34 назв. Рубрики: Мясная промышленность --пищевые добавки Россия--Новосибирск Кл.слова (ненормированные): питание -- гидроколлоиды -- камедь -- каррагинаны -- альгинаты -- пектины -- функциональные продукты -- загуститель -- стабилизатор -- альгиновая кислота Держатели документа: Шымкент Доп.точки доступа: Инербаева, А. Т. Имеются экземпляры в отделах: всего 1 Свободны: 1 |