Быстров , Д. И.     Изменение состава мясных полуфабрикатов при термической обработке в вакууме [Текст] / Д. И. Быстров , Г. Г. Дубцов // Хранение и переработка сельхозсырья. - 2012. - № 3 . - С. 38-40. - Библиогр.: 1 с. Рубрики: Мясная промышленность Кл.слова (ненормированные): говядина -- кулинарная обработка -- мясо птицы -- пищевая ценность Держатели документа: Шымкент Доп.точки доступа: Дубцов , Г. Г.