Василенко, З. В.     Изучение влияния основных технологических факторов на свойства многофункционального полуфабриката из мезги моркови [Текст] / З. В. Василенко, С. Л. Масанский , А. Ю. Болотько // Хранение и переработка сельхозсырья. - 2004. - № 11. - С. 50-52. - Библиогр.: 1 назв. Рубрики: Переработка сельхозсырья Кл.слова (ненормированные): пектин -- функциональная добавка -- технологические факторы Держатели документа: Шымкент Доп.точки доступа: Масанский , С. Л.; Болотько, А. Ю. Имеются экземпляры в отделах: всего 1 Свободны: 1

Василенко, З. В.     Влияние пюре из яблочных выжимок и модифицированного крахмала восковой кукурузы на свойства фруктовых начинок [Текст] / З. В. Василенко, П. А. Ромашихин, А. Е. Русак // Хранение и переработка сельхозсырья. - 2006. - № 2 . - С. 56-57. - Библиогр.: 2 назв. Рубрики: Кондитерские изделия--начинки Кл.слова (ненормированные): отходы -- рецептура -- сухие вещества Держатели документа: Шымкент Доп.точки доступа: Ромашихин, П. А.; Русак, А. Е.

Василенко, З. В.     Влияние условий процесса гидролиза - экстрагирования протопектина яблочных выжимок на качество получаемого пектина [Текст] / З. В. Василенко, В. И. Никулин, В. А. Седакова // Хранение и переработка сельхозсырья. - 2006. - № 8 . - С. 25-27. - Библиогр.: 5 с. Рубрики: Пищевые волокна    Беларусь Кл.слова (ненормированные): экология -- студнеобразующая способность -- выведение радионуклидов -- этерификация -- молекулярная масса Держатели документа: Шымкент Доп.точки доступа: Никулин, В. И.; Седакова, В. А.

Василенко, З. В.     Влияние белоксодержащей добавки из зерна люпина на водосвязывающую спообность фаршей и пищевую ценность вареных колбас [Текст] / З. В. Василенко, О. В. Шкабров // Хранение и переработка сельхозсырья. - 2007. - № 9 . - С. 74-76. - Библиогр.: 5 с. Рубрики: Мясные изделия    Комбинированные продукты    Беларусь Кл.слова (ненормированные): бобовые культуры -- соя -- низкоалколоидные сорта Держатели документа: Шымкент Доп.точки доступа: Шкабров, О. В.

Василенко, З. В.     Влияние видовых особенностей зерновых культур на выход и качество пищевого этилового спирта [Текст] / З. В. Василенко, Е. А. Цед, С. В. Волкова // Производство спирта и ликероводочных изделий. - 2010. - № 1. - С. 26-29. Рубрики: Алкогольная отрасль    Пищевая отрасль    Россия Кл.слова (ненормированные): технологические показатели -- брожение -- этанол Держатели документа: Шымкент Доп.точки доступа: Цед, Е. А.; Волкова, С. В.

Королева, Л. М.     Рисовый гриб как продуцент биологически ценных веществ при получении натуральных безалкогольных напитков брожения [Текст] / Л. М. Королева // Пиво и напитки. - 2010. - №4. - С. 12-13. - Библиогр. в конце ст. 7 назв. Рубрики: Пиво и напитки--технология    Беларусь Кл.слова (ненормированные): СБРАЖИВАНИЕ -- КОМПОНЕНТ -- КУЛЬТУРА -- ПОЛИСИМБИОТИЧЕСКАЯ -- ДИНАМИКА -- ВИТАМИН -- КОНТРОЛЬ -- КУЛЬТИВИРОВАНИЕ -- ПРОДОЛЖИТЕЛЬНОСТЬ -- ТАБЛИЦА Держатели документа: г. Семей Доп.точки доступа: Василенко, З. В.; Цед, А. Е.; Волкова, С. В.; Миронцева, А. А.; Тананайко, Т. М.

Цед, А. Е.     Рисовый гриб как источник новых молочнокислых бактерий для квасного производства [Текст] / А. Е. Цед, З. В. Василенко [и др.] // Пиво и напитки. - 2011. - №4. - С. 22-25. - Библиогр. в конце ст.6 назв. Рубрики: Сырье и материалы    Беларусь Кл.слова (ненормированные): КВАС ХЛЕБНЫЙ -- БАКТЕРИИ МОЛОЧНОКИСЛЫЕ -- НАПИТКИ БРОЖЕНИЯ -- НАТУРАЛЬНЫЕ -- БЕЗАЛКОГОЛЬНЫЕ Держатели документа: Филиал РНТБ Казахстана (г. Семей) Доп.точки доступа: Василенко, З. В.; Королева, Л. М.; Волкова, С. В.; Глусцова, С. В.

Цед, Е. А.     Напитки брожения на основе рисового гриба [Текст] / Е. А. Цед, З. В. Василенко [и др.] // Пиво и напитки. - 2011. - №5. - С. 58-61. - Библиогр. в конце ст.8 назв. Рубрики: Инновационные продукты    Могилев Кл.слова (ненормированные): ВИНОГРАД -- ИНЖИР -- КУРАГА -- ПИТАТЕЛЬНАЯ СРЕДА -- РАСТИТЕЛЬНЫЕ КОМПОНЕНТЫ -- ЧЕРНОСЛИВ Держатели документа: Филиал АО "РНТБ" (г. Семей) Доп.точки доступа: Василенко, З. В.; Королева, Л. М.; Волкова, С. В.; Титенкова, Н. И.

Цед, Е. А.     Антибиотические свойства безалкогольного напитка брожения на основе рисового гриба [Текст] / Е. А. Цед, З. В. Василенко [и др.] // Пиво и напитки. - 2011. - №6. - С. 10-13. - Библиогр. в конце ст.14 назв. Рубрики: Сырье и материалы--добавки и ингредиенты    Украина, Беларусь Кл.слова (ненормированные): АКТИВНОСТЬ -- АНТАГОНИСТИЧЕСКАЯ -- КИСЛОТНОСТЬ -- ТИТРУЕМАЯ -- ПРОДОЛЖИТЕЛЬНОСТЬ -- ЗАВИСИМОСТЬ Держатели документа: Филиал АО "РНТБ" (г. Семей) Доп.точки доступа: Василенко, З. В.; Королева, Л. М.; Волкова, С. В.; Коваленко, Н. К.; Гармашева, И. Л.; Олещенко, Л. Т.

Цед, Е. А.     Жирные кислоты, продуцируемые рисовым грибом при получении безалкогольных напитков брожения [Текст] / Е. А. Цед, З. В. Василенко [и др.] // Пиво и напитки. - 2012. - №3. - С. 44-46. - Библиогр. в конце ст.5 назв. Рубрики: Инновационные продукты    Беларусь Кл.слова (ненормированные): СОДЕРЖАНИЕ -- ДИНАМИКА -- КУЛЬТИВИРОВАНИЕ -- ПРОДОЛЖИТЕЛЬНОСТЬ Держатели документа: Филиал АО "РНТБ" (г. Семей) Доп.точки доступа: Василенко, З. В.; Королёва, Л. М.; Волкова, С. В.; Коваленко, Н. К.; Климашевский, В. М.; Асмолкова, В. С.

Цед, Е. А.     Рисовый гриб как продуцент органических кислот при получении безалкогольных напитков брожения [Текст] / Е. А. Цед, З. В. Василенко [и др.] // Пиво и напитки. - 2012. - №4. - С. 26-29. - Библиогр. в конце ст.12 назв. Рубрики: Инновационные продукты    Беларусь Кл.слова (ненормированные): МИКРООРГАНИЗМ -- КИСЛОТА -- ДИНАМИКА -- ОБРАЗОВАНИЕ -- ХРОМОТОГРАФИЧЕСКОЕ ИССЛЕДОВАНИЕ Держатели документа: Филиал АО "РНТБ" (г. Семей) Доп.точки доступа: Василенко, З. В.; Королева, Л. М.; Волкова, С. В.; Астапенко, С. В.; Селемина, Н. В.

Цед, Е. А.     Доклиническая комплексная оценкв свойств напитка брожения на основе рисового гриба [Текст] / Е. А. Цед, З. В. Василенко [и др.] // Пиво и напитки. - 2012. - №5. - С. 64-66. - Библиогр. в конце ст.9 назв. Рубрики: Инновационные продукты    Могилев Кл.слова (ненормированные): СТАТУС -- ГЕМАТОЛОГИЧЕСКИЙ -- ИММУНОЛОГИЧЕСКИЙ -- БИОХИМИЧЕСКИЙ -- ПОКАЗАТЕЛЬ -- ВЛИЯНИЕ Держатели документа: Филиал АО "РНТБ" (г. Семей) Доп.точки доступа: Василенко, З. В.; Николаевич, Л. Н.; Королёва, Л. М.; Волкова, С. В.