Оценка свойств сортов пшеницы, полученных методом химического мутагенеза, для использования в крахмалопаточной и хлебопекарной промышленности. Часть 1. Первичный скрининг различных сортов пшеницы [Текст] / И. И. Бочарникова, Н. С. Эйгес, Л. И. Вайсфельд и др. // Хранение и переработка сельхозсырья. - 2004. - № 4. - С. 45-48. - Библиогр.: 23 назв. . - Продолж. следует Рубрики: Крахмалопаточное производство--сырьё    Россия Кл.слова (ненормированные): кукурузный крахмал -- химически модифицированный крахмал -- картофель -- экспортозамещение -- селекция -- гексаплоидная пшеница -- "вакси" Держатели документа: Шымкент Доп.точки доступа: Бочарникова, И. И.; Эйгес, Н. С.; Вайсфельд, Л. И.; Волченко, Г. А.; Вассерман, Л. А. Имеются экземпляры в отделах: всего 1 Свободны: 1

Оценка свойств сортов пшеницы, полученных методом химического мутагенеза, для использования в крахмалопаточной и хлебопекарной промышленности. Часть 2. Оценка свойств пшеницы как источника сырья [Текст] / И. И. Бочарникова, Н. С. Эйгес, Л. И. Вайсфельд и др. // Хранение и переработка сельхозсырья. - 2004. - № 5. - С. 40-43. - Библиогр.: 4 назв. . - Окончание. Начало: № 4 Рубрики: Крахмалопаточное производство--пшеница как источник сырья Кл.слова (ненормированные): технологические свойства -- клейковина -- мука -- "число падения" -- качество Держатели документа: Шымкент Доп.точки доступа: Бочарникова, И. И.; Эйгес, Н. С.; Вайсфельд, Л. И.; Волченко, Г. А.; Вассерман, Л. А. Имеются экземпляры в отделах: всего 1 Свободны: 1

Вассерман, Л. А.     Механические свойства простых и смешанных гелей к-каррагинана и коньяк глюкоманнана, распределение в них воды и её подвижность. Часть 2: Свойства трёхкомпонентной системы к-каррагинан-коньяк глюкоманнан-растворитель [Текст] / Вассерман Л. А. [и др.] // Хранение и переработка сельхозсырья. - 2004. - № 12 . - С. 56-59 . - Продолж. Начало № 10 Рубрики: Переработка сельхозсырья Кл.слова (ненормированные): промотеры гелеобразования -- мясной фарш Держатели документа: Шымкент Доп.точки доступа: Вассерман Л. А. [и др.]