Васюкова, А. Т.     Влияние различных факторов на качество копченой рыбной продукции [Текст] / А. Т. Васюкова, О. А. Хлопонина [и др.] // Пищевая промышленность. - 2013. - №2. - С. 20-21. - Библиогр. в конце ст.7 назв. Рубрики: Продовольственная безопасность    Москва Кл.слова (ненормированные): ХОЛОДНОЕ КОПЧЕНИЕ -- ДЫМ -- КОЖНЫЕ ПОКРОВЫ -- СУШКА Держатели документа: Филиал АО "РНТБ" (г. Семей) Доп.точки доступа: Хлопонина, О.А.; Федоркина, И. А.; Оганов, А. Б.; Морозкин, И. Ю.

Васюкова, А. Т.     Причины аномальной окраски готовых паштетных масс [Текст] / А. Т. Васюкова, Е. В. Родина, И. А. Федоркина, П. А. Мушин // Пищевая промышленность. - 2013. - №4. - С. 18-20. - Библиогр. в конце ст.9 назв. Рубрики: Качественное сырье--гарантия безопасности продуктов    Москва Кл.слова (ненормированные): МЯСНЫЕ -- КУЛИНАРНЫЕ ИЗДЕЛИЯ -- ФАРШ СЫРОЙ -- ТЕПЛОВАЯ ОБРАБОТКА -- ИЗМЕНЕНИЕ -- СПЕКТРАЛЬНАЯ ХАРАКТЕРИСТИКА Держатели документа: Филиал АО "РНТБ" (г. Семей) Доп.точки доступа: Родина, Е. В.; Федоркина, И. А.; Мушин, П. А.