Вершинина, А. Г.     Защита маргариновой продукции от окисления с использованием природного антиоксидантного комплекса из вторичного сырья при переработке дикоросов дальневосточной тайги [Текст] / А. Г. Вершинина, Л. В. Ленцова, Т. К. Каленик // Хранение и переработка сельхозсырья. - 2004. - № 12 . - С. 46-47 Рубрики: Масложировая промышленность--производство маргариновой продукции Кл.слова (ненормированные): сок лимонника -- отходы -- "Экликит" -- срок хранения Держатели документа: Шымкент Доп.точки доступа: Ленцова, Л. В.; Каленик, Т. К.

Каленик, Т. К.     Структурно-механические характеристики майонезов с комплексом биологически активных веществ [Текст] / Т. К. Каленик, Е. В. Масленникова, А. Г. Вершинина // Масложировая промышленность. - 2009. - № 6. - С. 16-17. Рубрики: Пищевая промышленность--Масложировая продукция    Россия Кл.слова (ненормированные): каррагинан -- рыбий жир -- растительные масла Держатели документа: Шымкент Доп.точки доступа: Масленникова, Е. В.; Вершинина, А. Г.

Каленик, Т. К.     Влияние нанотехнологических добавок морского генеза на свойства эмульсионных продуктов [Текст] / Т. К. Каленик, А. Г. Вершинина, Е. В. Масленникова, Н. М. Шевченко // Пищевая промышленность . - 2009. - №9. - С. 30-32. - Библиогр.:7 с. Рубрики: Пищевая промышленность--добавки    Владивосток Кл.слова (ненормированные): МАЙОНЕЗ -- ФУКОИДАН -- ПОЛИСАХАРИД -- ПРОФИЛЬ -- ВКУСА -- КОНСИСТЕНЦИИ -- РЕЦЕПТУРА -- КОМПЛЕКСНЫЙ -- ЭМУЛЬГАТОР -- СТАБИЛИЗАТОР -- ТАБЛИЦА Держатели документа: г. Семей Доп.точки доступа: Вершинина, А. Г.; Масленникова, Е. В.; Шевченко, Н. М.