Войно, Л. И. XXI век - век биотехнологии [Текст] / Л. И. Войно // Кондитерское и хлебопекарное производство. - 2009. - № 5. - С. 17 : цв.ил. Рубрики: Биотехнология--конгресс--Москва Кл.слова (ненормированные): нанобиотехнология -- нановакцина -- биокатализ -- биогеотехнологии -- энзимология Держатели документа: Уральск |
Войно, Л. И. Санитарно-гигиенические требования к работе в лаборатории предприятия [Текст] / Л. И. Войно, О. И. Коннова // Кондитерское и хлебопекарное производство. - 2011. - №7. - С. 6-7 : ил. Рубрики: Предприятие--лаборатория--санитарно-гигиенические требования Кл.слова (ненормированные): микроклимат -- наружный воздух -- влажность -- вредные вещества -- вентиляция -- вводный инструктаж Держатели документа: Западно-Казахстанский филиал РНТБ Казахстана : 090001, г. Уральск, пр. Евразия, 105 Доп.точки доступа: Коннова, О.И. |
Войно, Л. И. Белковые добавки грибного происхождения для обогащения хлеба [Текст] / Л. И. Войно, О. И. Коннова // Кондитерское и хлебопекарное производство. - 2011. - №7. - С. 18-20 : ил. Рубрики: Хлебобулочные изделия --обогащение--белковые добавки Кл.слова (ненормированные): глубинное культивирование -- пористость хлеба -- кислотность -- черствение хлеба -- мякиш -- летипорин Держатели документа: Западно-Казахстанский филиал РНТБ Казахстана : 090001, г. Уральск, пр. Евразия, 105 Доп.точки доступа: Коннова, О.И. |
Войно, Л. Влияние яичного белка на качество кондитерских изделий. [Текст] / Л. Войно, И. И. Блехман [и др.] // Кондитерское и хлебопекарное производство. - М., 2012, №12. - С. 29-31. : рис. - Библиогр.: с. 37 (15 назв.)
Рубрики: Разнообразные яичные продукты. Кл.слова (ненормированные): куриных яиц -- яичный альбумин -- эмульгатор -- жиры Держатели документа: Западно-Казахстанский филиал РНТБ Казахстана : 090001, г. Уральск, пр. Евразия, 105 Доп.точки доступа: Блехман, И. И.; Блехман, Л. И.; Васильков, В. Б.; Сорокин, В. С.; Якимова, К. С. |
Войно, Л. И. Ферментативная обработка яичного белка перед сушкой [Текст] / Л. И. Войно, А. Н. Дьяконенко // Пищевая промышленность. - 2012. - №10. - С. 30-31. - Библиогр. в конце ст.3 назв. Рубрики: Качество и безопасность Украина Кл.слова (ненормированные): ЯЙЦО -- ЯЙЦОПРОДУКТ -- ГЛЮКОЗООКСИДАЗ -- КАТАЛАЗА -- ФЕРМЕНТАЦИЯ -- ОБЕССАХАРИВАНИЕ Держатели документа: Филиал АО "РНТБ" (г. Семей) Доп.точки доступа: Дьяконенко, А. Н. |
Войно, Л. И. Получение и применение грибной пищевой добавки при производстве хлеба [Текст] / Л. И. Войно // Хранение и переработка сельхозсырья. - 2013. - № 7. - С. 33-35. Рубрики: Продукция АПК--исследование свойств Россия Кл.слова (ненормированные): культивирование -- пищевая добавка -- трутовик серно - желтый -- хлеб Держатели документа: Южно-Казахстанский филиал РНТБ |
Войно, Л. И. Влияние некоторых физико-химических характеристик на снижение содержания холестерина в яичном желтке [Текст] / Л. И. Войно // Хранение и переработка сельхозсырья. - 2013. - № 12. - С. 13-16. Рубрики: Продукция АПК--исследование свойств Россия Кл.слова (ненормированные): В - циклодектрины -- комплексообразование -- куриный желток -- статистический анализ -- холестерин и его эфиры Держатели документа: Южно-Казахстанский филиал РНТБ |