Чернов, М. Е.     Исследование влияния высотемпературных режимов сушки в автоматизированных линиях на качество макаронных изделий [Текст] / М. Е. Чернов, Е. М. Гнатув, Н. В. Тузова // Кондитерское и хлебопекарное производство. - 2006. - № 1. - С. 6-7 : табл. Рубрики: Макаронные изделия--сушка--качество Кл.слова (ненормированные): замес теста -- пробы муки -- сушильные установки -- цвет -- сухие вещества -- формование -- клейковина Держатели документа: Уральск Доп.точки доступа: Гнатув, Е.М.; Тузова, Н.В.

Чернов, М. Е.     Совершенствование условий хранения макаронных изделий [Текст] / М. Е. Чернов, Е. М. Гнатув // Хлебопечение России. - 2006. - №4. - С. 34-35. Рубрики: Хлебопекарная промышленность--хранение продукции--макаронные изделия--Россия Кл.слова (ненормированные): качество -- содержание -- сроки -- сырье -- производство -- температура Держатели документа: Семипалатинск Доп.точки доступа: Гнатув, Е. М.

Чернов, М. Е.     Упаковка макаронных изделий быстрого приготовления [Текст] / М. Е. Чернов // Кондитерское и хлебопекарное производство. - 2007. - № 6. - С. 10-11 : цв.ил. Рубрики: Макаронные изделия быстрого приготовления (МБП)--упаковка Кл.слова (ненормированные): пленочные материалы -- барьерные свойства -- полипропиленовая пленка -- полистирол -- термоупаковка -- стаканчики -- комбинированные материалы Держатели документа: Уральск Доп.точки доступа: Гнатув, Е.М.

Гнатув, Е. М.     Подготовка сырья к производству макаронных изделий с добавлением кукурузной муки [Текст] / Е. М. Гнатув, В. С. Погорилий, М. Е. Чернов // Кондитерское и хлебопекарное производство. - 2007. - № 7. - С. 16-17 : цв.ил. Рубрики: Макаронные изделия--подготовка сырья Кл.слова (ненормированные): замес теста -- клейковина -- сушка -- бестарное хранение -- силос -- линия смешивания -- спиральный шнек -- дозирование Держатели документа: Уральск Доп.точки доступа: Погорилий, В.С.; Чернов, М.Е.

Чернов, М. Е.     Маркетинговые исследования макаронных изделий быстрого приготовления [Текст] / М. Е. Чернов, Е. М. Гнатув // Кондитерское и хлебопекарное производство. - 2007. - № 12. - С. 22-25 : цв.ил. Рубрики: Макаронные изделия быстрого приготовления (МБИП)--маркетинговые исследования Кл.слова (ненормированные): ассортимент -- спрос -- опрос -- покупательские предпочтения -- мясо птицы -- упаковка -- консерванты -- потребительские оценки -- вкусовые качества -- рецептуры Держатели документа: Уральск Доп.точки доступа: Гнатув, Е.М.