Влияние температуры [Текст] / Ф. А. Вышемирский, Е. Ю. Гордеева, Е. Ф. Канева, Н. В. Иванова // Сыроделие и маслоделие. - 2003. - № 3. - С. 35-37. Рубрики: Маслоделие    Россия Кл.слова (ненормированные): сливочное масло -- порча -- причины порчи -- хранение масла -- качество масла -- температурные зоны Держатели документа: Шымкент Доп.точки доступа: Вышемирский, Ф. А.; Гордеева, Е. Ю.; Канева, Е. Ф.; Иванова, Н. В. Имеются экземпляры в отделах: всего 1 Свободны: 1

Влияние антиокислителей и консервантов [Текст] / Ф. А. Вышемирский, Е. Ю. Гордеева, О. И. Смирнова и др. // Сыроделие и маслоделие. - 2003. - № 3. - С. 37-40. Рубрики: Маслоделие--качество продукции    Россия Кл.слова (ненормированные): хранение масла -- исследование -- вкус -- запах -- кислотность плазмы -- изменение кислотности Держатели документа: Шымкент Доп.точки доступа: Вышемирский, Ф. А.; Гордеева, Е. Ю.; Смирнова, О. И.; Топникова, Е. В.; Перфильев, Г. Д. Имеются экземпляры в отделах: всего 1 Свободны: 1

Гордеева, Е. Ю.     Качество и хранимоспособность сливочного масла и спредов [Текст] / Е. Ю. Гордеева, Н. В. Иванова // Сыроделие и маслоделие. - 2007. - № 1. - С. 2-4. Рубрики: Масложировая промышленность    Россия Кл.слова (ненормированные): качество -- состав продукта -- температурная обработка -- консерванты Держатели документа: Шымкент Доп.точки доступа: Иванова, Н.В.

Гордеева, Е. Ю.     Органолептическая оценка спредов [Текст] / Е. Ю. Гордеева // Сыроделие и маслоделие. - 2007. - № 2. - С. 39. Рубрики: Маслоделие    Россия Кл.слова (ненормированные): порядок дегустации Держатели документа: Шымкент