Изменение дисперсности красных виноградных вин при тепловом воздействии [Текст] / М. Н. Елисеев [и др.] // Пищевая промышленность . - 2006. - № 4. - С. 56-57. - Библиогр.:3 назв. Рубрики: Пищевая промышленность--качество и безопасность Российская Федерация Кл.слова (ненормированные): исследования -- формирование -- контроль -- устойчивость -- термообработка -- метод контроля -- идентификация -- анализ Держатели документа: Семипалатинск Доп.точки доступа: Елисеев, М.Н.; Кузичкина, Т. И.; Потапова, И. М.; Лычников, Д. С.; Макаров-Землянский, Я. Я.; Берлова, Н. В.; Горбунов, А. М. |
Квасы брожения - напитки, содержащие биологически активные вещества [Текст] / М. Н. Елисеев, Д. С. Лычников, Л. К. Емельянова, Т. И. Кузичкина // Пиво и напитки. - 2006. - №3 . - С. 32. Рубрики: Производство напитков--квасы Российская Федерация Кл.слова (ненормированные): питание -- организм -- состав -- вещество -- аминокислота -- процесс -- сырье Держатели документа: Семипалатинск Доп.точки доступа: Елисеев, М. Н.; Лычников, Д. С.; Емельянова, Л.К.; Кузичкина, Т. И. |
Казакова, Е. А. Новые виды концентратов из плодов и ягод для производства напитков и плодово-ягодных квасов [Текст] / Е. А. Казакова, И. Н. Грибкова, М. Н. Елисеев // Пиво и напитки. - 2006. - №6. - С. 12-13. - Библиогр.:14 назв. Рубрики: Технология--напитки безалкогольные Российская Федерация Кл.слова (ненормированные): ккс -- экстракт -- технология -- сырье -- плодово-ягодное -- растительное -- молочное -- фитоквас Держатели документа: Семипалатинск Доп.точки доступа: Грибкова, И. Н.; Елисеев, М. Н. |
Елисеев, М. Н. Состав квасов брожения и квасного напитка [Текст] / М. Н. Елисеев, А. Е. Паталаха, С. В. Волкович // Пиво и напитки. - 2008. - №5. - С. 46-47. Рубрики: технология Российская Федерация Кл.слова (ненормированные): продукт -- рынок -- квас -- анализ -- исследования -- таблица Держатели документа: г. Семей Доп.точки доступа: Паталаха, А. Е.; Волкович, С. В. Имеются экземпляры в отделах: всего 1 Свободны: 1 |
Елисеев, М. Н. Аутентичность аминокислотного состава квасов [Текст] / М. Н. Елисеев, А. Е. Паталаха, Л. К. Емельянова // Пиво и напитки. - 2010. - №4. - С. 8-10. - Библиогр. в конце ст. 3 назв. Рубрики: Пиво и напитки--технология Российская Федерация Кл.слова (ненормированные): КИСЛОТА -- ОРГАНИЧЕСКАЯ -- АМИНОКИСЛОТА -- НЕЗАМЕНИМАЯ -- ПРОФИЛЬ -- ПРОТЕИН -- БРОЖЖЕНИЕ -- ТАБЛИЦА Держатели документа: г. Семей Доп.точки доступа: Паталаха, А. Е.; Емельянова, Л. К. |
Кобелев, К. В. Дрожжи-сахаромицеты в производстве хлебного кваса [Текст] / К. В. Кобелев, М. Н. Елисеев, Т. И. Филимонова, О. А. Борисенко // Пиво и напитки. - 2010. - №4. - С. 34-36. - Библиогр. в конце ст. 5 назв. Рубрики: Сырье и материалы Россия Кл.слова (ненормированные): БРОЖЕНИЕ -- ДРОЖЖИ -- СУСЛО -- МОЛОЧНОКИСЛЫЕ -- БАКТЕРИИ -- ВИТАМИНЫ -- СИМБИОЗ Держатели документа: Филиал РНТБ Казахстана (г. Семей) Доп.точки доступа: Елисеев, М.Н.; Филимонова, Т.И.; Борисенко, О.А. |
Игнатенко, Б. В. Управление качеством кваса брожения на основе QFD-метода [Текст] / Б. В. Игнатенко, М. Н. Елисеев, Ю. Б. Белкин, М. А. Николаева // Управление качеством . - 2021. - № 7. - С. 28-33. - Библиогр.: с. 3 назв.
Кл.слова (ненормированные): квасы брожения -- безалкогольные напитки -- метод QFD (Quality Function Deployment) -- структурирование функции качества. Аннотация: В статье рассмотрена возможность контроля и прогнозирования уровня качества нового кваса брожения "Плехановский" с помощью метода QFD (Quality Function Deployment), позволяющего поэтапно преобразовывать ожидания потребителей в технологические аспекты производства. Держатели документа: РНТБ Доп.точки доступа: Елисеев, М.Н.; Белкин, Ю.Б.; Николаева, М.А. |