Забалуева, Ю. Ю.     Использование водно-спиртовых настоев дикорастущих растений Забайкалья [Текст] / Ю. Ю. Забалуева, Б. А. Баженова // Мясная индустрия. - 2005. - № 7. - С. 20-21. - Библиогр.: 2 назв. Рубрики: Мясные продукты--сырье и добавки Кл.слова (ненормированные): шиповник -- боярышник -- исследования -- антиоксиданты -- шпик -- эксперимент Держатели документа: Семипалатинск Доп.точки доступа: Баженова, Б. А.

Забалуева, Ю. Ю.     Влияние настроев дикорастущих растений Забайкалья на цветообразование мясных продуктов [Текст] / Ю. Ю. Забалуева, К. С. Литвинцева // Мясная индустрия. - 2006. - №9. - С. 65-66. - Библиогр.: 2 назв. Рубрики: Мясная промышленность--добавки    Российская Федерация Кл.слова (ненормированные): показатель -- исследование -- эксперимент -- образец -- кафедра -- технология -- продукт -- контроль -- изделие Держатели документа: Семипалатинск Доп.точки доступа: Литвинцева, К. С.

Колесникова, Н. В.     Растительные наполнители в технологии производства рубленых полуфабрикатов из баранины [Текст] / Н. В. Колесникова, Ю. Ю. Забалуева, А. А. Старцева, Н. Ю. Власова // Мясная индустрия. - 2012. - №11. - С. 53-55. - Библиогр. в конце ст. 4 назв. Рубрики: Мясная индустрия--баранина--изделие    Российская Федерация Кл.слова (ненормированные): НАПОЛНИТЕЛИ -- ОВОЩНЫЕ -- РЕЦЕПТУРА -- ПОЛИСАХАРИДЫ -- АССОРТИМЕНТ -- СЕБЕСТОИМОСТЬ Держатели документа: Филиал АО "РНТБ" (г. Семей) Доп.точки доступа: Забалуева, Ю. Ю.; Старцева, А. А.; Власова, Н.Ю.

Баженова, Б. А.     Новые составы эмульсий для мясных рубленых полуфабрикатов [Текст] / Б. А. Баженова, Ю. Ю. Забалуева, А. Ю. Иванов // Мясная индустрия. - 2016. - №3. - С. 15-18. - Библиогр. в конце ст.:13 назв. Рубрики: Технология    Восточная Сибирь Кл.слова (ненормированные): ДОБАВКИ ЭМУЛЬСИОННОГО ТИПА -- БЕЛКОВО-УГЛЕВОДНО-ЖИРОВАЯ ЭМУЛЬСИЯ -- БЕЛКОВО-ЖИРОВАЯ ПАСТА -- РЕЦЕПТУРА -- КАЧЕСТВЕННЫЕ ХАРАКТЕРИСТИКИ Доп.точки доступа: Забалуева, Ю. Ю.; Иванов, А. Ю.