Зюзина, А. В.     Оценка антиокислительных свойств полуфабрикатов для производства соков [Текст] / А. В. Зюзина, Н. В. Макарова // Пиво и напитки. - 2010. - №5. - С. 54-55. - Библиогр. в конце ст. 6 назв. Рубрики: Технология    Самара Кл.слова (ненормированные): КОНЦЕНТРАТЫ -- ПЮРЕ -- ФРУКТЫ -- ОКИСЛЕНИЕ -- ПЕРОКСИДЫ -- ЛАНОЛИЕВАЯ -- КИСЛОТА Держатели документа: Филиал РНТБ Казахстана (г. Семей) Доп.точки доступа: Макарова, Н.В.

Зюзина, А. В.     Антиоксидантная активность полуфабрикатов для производства соков [Текст] / А. В. Зюзина, Н. В. Макарова // Пиво и напитки. - 2010. - №6. - С. 44-45. - Библиогр. в конце ст. 12 назв. Рубрики: Технология    Самара Кл.слова (ненормированные): КОНЦЕНТРАТЫ -- ПЮРЕ -- ФЛАВОНОИДЫ -- ВОССТАНАВЛИВАЮЩАЯ СИЛА -- ОБРАБОТКА Держатели документа: Филиал РНТБ Казахстана (г. Семей) Доп.точки доступа: Макарова, Н.В.

Зюзина, А. В.     Определение антиокислительной активности полуфабрикатов для производства соков [Текст] / А. В. Зюзина, Н. В. Макарова // Пиво и напитки. - 2011. - №1. - С. 20-21. - Библиогр. в конце ст.9 назв. Рубрики: Технология    Российская Федерация Кл.слова (ненормированные): ОКИСЛЕНИЕ -- КИСЛОТА -- ЛИНОЛИЕВАЯ -- БЕТА-КАРОТИН -- АНТИОКСИДАНТ -- МЕТОД -- ФОСФОМОЛИБДАТНЫЙ Держатели документа: Филиал РНТБ Казахстана (г. Семей) Доп.точки доступа: Макарова, Н. В.

Зюзина, А. В.     Исследование антиоксидантной активности полуфабрикатов производства соков методами FRAP и FIC [Текст] / А. В. Зюзина, Н. В. Макарова // Пиво и напитки. - 2011. - №3. - С. 56-58. - Библиогр. в конце ст.14 назв. Рубрики: Контроль и качество    Самара Кл.слова (ненормированные): КОНЦЕНТРАТ -- ЯГОДНЫЙ -- АПЕЛЬСИНОВЫЙ -- ПЮРЕ -- АНТИОКСИДАНТ -- ХЕЛИРУЮЩАЯ АКТИВНОСТЬ Держатели документа: Филиал РНТБ Казахстана (г. Семей) Доп.точки доступа: Макарова, Н. В.

Зюзина, А. В.     Разработка рецептур апельсиновых соков с направленным антиоксидантным действием [Текст] / А. В. Зюзина, Н. В. Макарова // Пиво и напитки. - 2011. - №4. - С. 28-30. - Библиогр. в конце ст.10 назв. Рубрики: Инновационные продукты    Самара Кл.слова (ненормированные): АКТИВНОСТЬ АНТИОКСИДАНТНАЯ -- ВОССТАНАВЛИВАЮЩАЯ СИЛА -- СВОБОДНЫЕ РАДИКАЛЫ -- ФЕНОЛЫ -- ФЛАВОНОИДЫ -- ХЕЛИРУЮЩАЯ АКТИВНОСТЬ Держатели документа: Филиал РНТБ Казахстана (г. Семей) Доп.точки доступа: Макарова, Н. В.

Макарова, Н. В.     Влияние параметров пастеризации на антиоксидантную активность яблочно-черничного сока [Текст] / Н. В. Макарова, А. В. Зюзина // Пиво и напитки. - 2011. - №5. - С. 26-28. - Библиогр. в конце ст.12 назв. Рубрики: Инновационные технологии    Самара Кл.слова (ненормированные): АНТОЦИАНЫ -- ВОССТОНОВИТЕЛЬНАЯ ЕМКОСТЬ -- СВОБОДНЫЕ РАДИКАЛЫ -- СОК -- ФЕНОЛЫ -- ФЛАВОНОИД Держатели документа: Филиал АО "РНТБ" (г. Семей) Доп.точки доступа: Зюзина, А. В.