Игнатьева, А. В.     Растительные жиры в составе сыров, получаемых термокислотным способом [Текст] / А.В. Игнатьева // Переработка молока. - 2004. - №8. - С. 35. Рубрики: Технология Кл.слова (ненормированные): смеси -- эмульсии Держатели документа: Петропавловск

Смирнова, И. А.     Термокислотный сыр со сложной жировой основой [Текст] / И. А. Смирнова, А. В. Игнатьева // Сыроделие и маслоделие. - 2004. - № 6. - С. 37-38. - Библиогр. в конце ст. Рубрики: Молочная промышленность Кл.слова (ненормированные): сывороточные белки -- эмульгаторы -- жировая фаза Держатели документа: Шымкент Доп.точки доступа: Игнатьева, А. В.