Казакова, Е. А.     Проращивание ячменя с применением хлорида кальция и ферментного препарата [Текст] / Е. А. Казакова, Г. А. Ермолаева // Пиво и напитки. - 2004. - № 2. - С. 30-31. - Библиогр.: 6 назв. Рубрики: Пивоваренный процесс--производство солода Кл.слова (ненормированные): свойства -- способ Аннотация: Приведены результаты исследований по влиянию ферментного препарата АПсубтилин и хлорида кальция на ход проращивания ячменя и качество солода на основании изучения энергии и способности к прорастанию и аминолитической активности. Держатели документа: Семипалатинск Доп.точки доступа: Ермолаева, Г. А. Имеются экземпляры в отделах: всего 1 Свободны: 1

Казакова, Е. А.     Интенсификация солодоращения при применении АПсубтилина и солей магния и железа [Текст] / Е. А. Казакова, Г. А. Ермолаева // Пиво и напитки. - 2004. - № 4. - С. 32-33. - Библиогр.: 5 назв. Рубрики: Технология изготовления пива--солодоращение Кл.слова (ненормированные): процесс прорастания -- активатор роста Аннотация: Представлены результаты исследований проращивания зерна и качества солода ячменя, обработонного ферментным препаратом АП субтилином и солями магния и железа. Совместное применение препарата и солей позволяет ускорить проращивание ячменя и повысить аммилотическую активность получаемого солода. Держатели документа: Семипалатинск Доп.точки доступа: Ермолаева, Г. А. Имеются экземпляры в отделах: всего 1 Свободны: 1

Казакова, Е. А.     Мониторинг качества озимой ржи [Текст] / Е. А. Казакова, К. В. Кобелев, И. Н. Грибкова // Пиво и напитки. - 2006. - № 1. - С. 56-57. - Библиогр.:3 назв. Рубрики: Промышленность безалкогольная--контроль качества--солод    Российская Федерация Кл.слова (ненормированные): квас -- зерновое сырье -- исследования -- ферментирование -- оценка содержания -- контроль -- анализ Держатели документа: Семипалатинск Доп.точки доступа: Кобелев, К.В.; Грибкова, И. Н.

Казакова, Е. А.     Новые виды концентратов из плодов и ягод для производства напитков и плодово-ягодных квасов [Текст] / Е. А. Казакова, И. Н. Грибкова, М. Н. Елисеев // Пиво и напитки. - 2006. - №6. - С. 12-13. - Библиогр.:14 назв. Рубрики: Технология--напитки безалкогольные    Российская Федерация Кл.слова (ненормированные): ккс -- экстракт -- технология -- сырье -- плодово-ягодное -- растительное -- молочное -- фитоквас Держатели документа: Семипалатинск Доп.точки доступа: Грибкова, И. Н.; Елисеев, М. Н.