Использование люпиновой муки при изготовлении макаронных изделий [Текст] / Е. В. Петрова, Н. К. Казеннова, А. А. Глазунов, Т. И. Шнейдер // Хранение и переработка сельхозсырья. - 2004. - № 2. - С. 48-51. - Библиогр.: 5 назв. Рубрики: Производство макаронных изделия--сырье    Россия--Москва Кл.слова (ненормированные): обогатители -- цвет -- биологическая ценность -- семена Держатели документа: Шымкент Доп.точки доступа: Петрова, Е. В.; Казеннова, Н. К.; Глазунов, А. А.; Шнейдер, Т. И. Имеются экземпляры в отделах: всего 1 Свободны: 1

Использование люпиновой муки при изготовлении макаронных изделий [Текст] / Е. В. Петрова, Н. К. Казеннова, А. А. Глазунов, Т. И. Шнейдер // Пищевая промышленность. - 2004. - № 5. - С. 18-20. - Библиогр.: 5 назв. Рубрики: Продукты ХХI века--питание и здоровье--макаронные изделия Кл.слова (ненормированные): исследования -- пшеничная мука -- характеристика -- качества -- влияние -- цвет -- показатель -- пигмент желтый -- тесто -- водопоглощение -- реологические свойства Держатели документа: Семипалатинск Доп.точки доступа: Петрова, Е. В.; Казеннова, Н. К.; Глазунов, А. А.; Шнейдер, Т. И. Имеются экземпляры в отделах: всего 1 Свободны: 1

Цыганова, Т. Е.     Влияние технологических параметров и показателей качества полуфабрикатов на содержание жира в макаронных изделиях быстрого приготовления [Текст] / Т. Е. Цыганова, Н. К. Казеннова, Д. В. Шнейдер // Хранение и переработка сельхозсырья. - 2005. - № 7 . - С. 54-55. Рубрики: Макаронные изделия Кл.слова (ненормированные): пшеничная мука -- рецептуры -- сушка Держатели документа: Шымкент Доп.точки доступа: Казеннова, Н. К.; Шнейдер, Д. В.

Национальный стандарт на макаронные изделия [Текст] : материал технической информации / Т. Шнейдер [и др.] // Хлебопродукты. - 2006. - №9 . - С. 56-57 Рубрики: Макаронное производство--стандарт Кл.слова (ненормированные): требования к сырью -- хранение -- сроки -- качество Держатели документа: Усть-Каменогорск Доп.точки доступа: Шнейдер, Т.; Казеннова, Н.; Шнейдер, Д.; Грошев, А.; Сердечкина, А.

Казеннова, Н.     Сохранность йода в макаронных изделиях [Текст] : материал технической информации / Н. Казеннова, А. Сердечникова, А. Грошев // Хлебопродукты. - 2006. - №11 . - С. 41-42. Рубрики: Макаронные изделия--добавки Кл.слова (ненормированные): морская капуста -- йодказеин -- витайод Держатели документа: Усть-Каменогорск Доп.точки доступа: Сердечникова, А.; Грошев, А.

Казеннова, Н. К.     Национальные стандарты макаронной отрасли [Текст] / Н. К. Казеннова, Д. В. Шнейдер // Стандарты и качество. - 2007. - №6 . - С. 37-39. Рубрики: Национальные стандарты--макаронная промышленность    Россия Кл.слова (ненормированные): ГОСТ Р -- ВЫПУСК -- КАЧЕСТВО ИЗДЕЛИЙ -- БЕЗОПАСНОСТЬ ПРОДУКТА -- НОРМАТИВНЫЕ ДОКУМЕНТЫ -- ТЕХНИЧЕСКИЙ РЕГЛАМЕНТ -- ОРГАНОЛЕПТИЧЕСКИЕ ХАРАКТЕРИСТИКИ -- ФИЗИКО-ХИМИЧЕСКИЙ АНАЛИЗ -- ТЕРМИНЫ И ОПРЕДЕЛЕНИЯ -- технические условия -- ОБОРУДОВАНИЕ -- ФАЛЬСИФИЦИРОВАННАЯ ПРОДУКЦИЯ -- ПИТАНИЕ ШКОЛЬНИКОВ -- ТРЕБОВАНИЯ -- МИКРОБИОЛОГИЧЕСКИЕ ПОКАЗАТЕЛИ Держатели документа: Усть-Каменогорск Доп.точки доступа: Шнейдер, Д. В. Имеются экземпляры в отделах: всего 1 : 05-СВ (1) Свободны: 05-СВ (1)

Разработка национального стандарта на муку для макаронных изделий [Текст] : материал технической информации / Т. Шнейдер [и др.] // Хлебопродукты. - 2007. - №4 . - С. 48-49. Рубрики: Макаронное производство--стандарт на муку--разработка Кл.слова (ненормированные): количество клейковины -- зольность -- кислотность -- влажность Держатели документа: Усть-Каменогорск Доп.точки доступа: Шнейдер, Т.; Казеннова, Н.; Шнейдер, Д.; Сердечкинв, А.

О проекте национального стандарта "Макаронные изделия. Методы идентификации" [Текст] / Т. И. Шнейдер [и др.] // Кондитерское и хлебопекарное производство. - 2007. - № 7. - С. 3-4 : цв.ил. Рубрики: Макаронные изделия-- стандартизация Кл.слова (ненормированные): фальсификация -- краситель -- яйцепродукты -- мука -- мягкая пшеница -- качественный метод -- полуколичественный метод -- твердая пшеница -- колометричский метод -- зольность -- хроматографический метод Держатели документа: Уральск Доп.точки доступа: Шнейдер, Т.И.; Казеннов, И.В.; Сердечкина, А.А.; Шнейдер, Д.В.; Казеннова, Н.К.

Шнейдер, Д. В.     Безбелковые макаронные изделия и смеси для выпечки [Текст] / Д. В. Шнейдер, Н. К. Казеннова // Кондитерское и хлебопекарное производство. - 2007. - № 10. - С. 12 : цв.ил. Рубрики: Лечебное питание--безбелковые макаронные изделия Кл.слова (ненормированные): фенилкетурия -- овощные добавки -- глютен -- кукурузная мука -- целиакия -- гречневая мука Держатели документа: Уральск Доп.точки доступа: Казеннова, Н.К.

Разработка национального стандарта ГОСТ Р " Изделия макаронные . Методы идентификации " [Текст] / Т. И. Шнейдер [и др.] // Пищевая промышленность. - 2007. - №12. - С. 16. Рубрики: Техническое регулирование    Российская Федерация Кл.слова (ненормированные): примесь -- пшеница -- изделия -- окрашивание -- сорт -- технические документы -- инструкция -- фосфор -- кукурузная мука Держатели документа: Семей Доп.точки доступа: Шнейдер, Т. И.; Казеннов, И. В.; Сердечкина, А. А.; Шнейдер, Д. В.; Казеннова, Н. К.

Шнейдер, Д. В.     Безбелковые и безглютеновые смеси для выпечки [Текст] / Д. В. Шнейдер, Н. К. Казеннова // Хлебопечение России. - 2008. - №1. - С. 23-24 Рубрики: Смеси для выпечки--техника--технология    Российская Федерация Кл.слова (ненормированные): потребность -- свойства -- сырье -- пористость -- анализ -- показатели -- контроль -- разработка Держатели документа: г. Семей Доп.точки доступа: Казеннова, Н. К.

Шнейдер, Д.     Безбелковые и безглютеновые смеси для выпечки [Текст] / Д. Шнейдер, Н. Казеннова // Хлебопродукты. - 2009. - №2 . - С. 38-39. - Библиогр.: 3 назв. Рубрики: Хлебопекарное производство--добавки Кл.слова (ненормированные): рецептура -- качество -- сырье Держатели документа: Усть-Каменогорск Доп.точки доступа: Казеннова, Н.

Казеннова, Н.     Качество макаронных изделий в зависимости от гранулометрического состава муки [Текст] / Н. Казеннова // Хлебопродукты. - 2009. - №5. - С. 49-50. - Библиогр.: 2 назв. Рубрики: Макаронные изделия--контроль качества Кл.слова (ненормированные): тесто -- свойства -- цвет -- режимы -- технология Держатели документа: Усть-Каменогорск

Казеннова, Н. К.     Влияние технологических параметров производства на изменение кислотности и кислотного числа жира макаронных изделий [Текст] / Н. К. Казеннова, О. Н. Панькова // Хлебопечение России. - 2009. - №4. - С. 20-22. - Библиогр.:2 с. Рубрики: Техника и технология    Российская Федерация Кл.слова (ненормированные): исследовнаие -- влажность -- влияние -- вода -- температура -- замес -- продолжительность -- сушка Держатели документа: г. Семей Доп.точки доступа: Панькова, О. Н.

Казеннова, Н. К.     Оптимизация состава комплексных улучшителей муки для производства макаронных изделий из муки с низкими макаронными свойствами [Текст] / Н. К. Казеннова, Д. В. Шнейдер // Пищевые ингредиенты сырье и добавки. - 2010. - № 1. - С. 32-34. Рубрики: Пищевая промышленность    Мучные изделия    Россия Кл.слова (ненормированные): пищевые добавки -- мука -- камедь Держатели документа: Шымкент Доп.точки доступа: Шнейдер, Д. В.

Шнейдер, Д. В.     Макаронные изделия из нетрадиционного сырья - картофельных хлопьев [Текст] / Д. В. Шнейдер, Н. К. Казеннова [и др.] // Хлебопечение России. - 2011. - №2. - С. 32-34. - Библиогр. в конце ст.2 назв. Рубрики: Техника и технология    Российская Федерация Кл.слова (ненормированные): ТЕХНОЛОГИЯ -- ПРОИЗВОДСТВА -- РЕЦЕПТУРА -- ЦЕННОСТЬ ПИЩЕВАЯ -- ПОКАЗАТЕЛЬ Держатели документа: Филиал РНТБ Казахстана (г. Семей) Доп.точки доступа: Казеннова, Н. К.; Костылева, Е. В.; Дуданов, И. И.; Гунар, Е. В.

Казеннова, Н. К.     Стандарты и ассортимент в макаронной отрасли [Текст] / Н. К. Казеннова, Д. В. Шнейдер // Пищевые ингредиенты сырье и добавки. - 2012. - № 2. - С. 52-53. Рубрики: Пищевая промышленность    Россия Кл.слова (ненормированные): безопасность продукции -- макароны быстрого приготовления -- фальсификация продукции Держатели документа: Шымкент Доп.точки доступа: Шнейдер, Д. В.