Каленик, Т. К.     Перспективные разработки высшей школы [Текст] / Т.К. Каленик, Е.С. Фищенко // Мясные технологии. - 2004. - №7. - С. 8. Рубрики: Наука - производству Кл.слова (ненормированные): полукопченые колбасы -- морские красители Держатели документа: Петропавловск Доп.точки доступа: Фищенко, Е.С.

Вершинина, А. Г.     Защита маргариновой продукции от окисления с использованием природного антиоксидантного комплекса из вторичного сырья при переработке дикоросов дальневосточной тайги [Текст] / А. Г. Вершинина, Л. В. Ленцова, Т. К. Каленик // Хранение и переработка сельхозсырья. - 2004. - № 12 . - С. 46-47 Рубрики: Масложировая промышленность--производство маргариновой продукции Кл.слова (ненормированные): сок лимонника -- отходы -- "Экликит" -- срок хранения Держатели документа: Шымкент Доп.точки доступа: Ленцова, Л. В.; Каленик, Т. К.

Филонова, О. В.     Цукаты из ревеня - продукт оригинальный низкокалорийный десертный [Текст] : материал технической информации / О. В. Филонова, Т. К. Каленик, А. И. Окара // Кондитерское производство. - 2005. - № 6. - С. 38-39. - Библиогр. 3 назв. Рубрики: Кондитерская промышленность--производство цукатов--использование растительного сырья Кл.слова (ненормированные): диетология -- щавелевая -- полуфабрикаты Держатели документа: Актобе Доп.точки доступа: Каленик, Т.К.; Окара, А.И.

Каленик, Т. К.     Влияние способов технологической обработки ревеня на пищевую и биологическую ценность полуфабрикатов для пищевой промышленности и общественного питания [Текст] / Т. К. Каленик, О. В. Филонова // Хранение и переработка сельхозсырья. - 2005. - № 8 . - С. 52-54. - Библиогр.: 4 назв. Рубрики: Переработка сельхозсырья Кл.слова (ненормированные): листовые овощи -- щавелевая кислота -- десертный продукт Держатели документа: Шымкент Доп.точки доступа: Филонова, О. В.

Стойкость нового красителя для безалкогольных напитков [Текст] / Е. С. Фищенко [и др.] // Пиво и напитки. - 2005. - № 4. - С. 54-55. - Библиогр.:9 назв. Рубрики: Сырье и материалы    Российская Федерация Кл.слова (ненормированные): исследование -- пищевая безопасность -- пигмент -- животный -- морской ёж -- антиоксидант -- антибиотичность -- перспектива Держатели документа: Семипалатинск Доп.точки доступа: Фищенко, Е. С.; Каленик, Т. К.; Парфенова, Т. В.; Теньковская, Л. А.

Окара, А. И.     Рубабы- мясной полуфабрикат в листе ревеня [Текст] / А. И. Окара, О. В. Филонова, Т. К. Каленик // Мясная индустрия. - 2006. - № 2. - С. 16-18. - Библиогр.:5 назв. Рубрики: Промышленность мясная--полуфабрикаты    Российская Федерация Кл.слова (ненормированные): технология -- исследования -- методы -- качество -- ценность Держатели документа: Семипалатинск Доп.точки доступа: Филонова, О. В.; Каленик, Т. К.

Кефир с добавкой морской капусты [Текст] / П. В. Коваль [и др.] // Молочная промышленность. - 2006. - №5. - С. 71. - Библиогр.:3 назв. Рубрики: Промышленность молочная--кефир--добавки--капуста морская    Российская Федерация Кл.слова (ненормированные): производство -- состав -- питание -- качество -- безопасность Держатели документа: Семипалатинск Доп.точки доступа: Коваль, П. В.; Усов, В. В.; Шульгин, Ю. П.; Каленик, Т. К.

Каленик, Т. К.     Новые виды морских бурых водорослей Тихоокеанского шельфа для салатов [Текст] / Т. К. Каленик, И. Н. Сафина, Т. И. Елисеева // Хранение и переработка сельхозсырья. - 2007. - № 8 . - С. 26-28. - Библиогр.: 2 с. Рубрики: Пищевые технологии Кл.слова (ненормированные): Ундария перистонадрезная -- Костария ребристая -- морепродукты Держатели документа: Шымкент Доп.точки доступа: Сафина, И. Н.; Елисеева, Т. И.

Алешков, А. В.     Методы распознавания фальсификации мясных продуктов [Текст] / А. В. Алешков, А. И. Окара, Т. К. Каленик // Хранение и переработка сельхозсырья. - 2008. - № 2 . - С. 59-61. - Библиогр.: 3 с. Рубрики: Мясная промышленность     Россия Кл.слова (ненормированные): фарш -- добавки -- качество Держатели документа: Шымкент Доп.точки доступа: Окара, А. И.; Каленик, Т. К.

Алешков, А. В.     Методы распознавания фальсификации мясных продуктов [Текст] / А. В. Алешков, А. И. Окара, Т. К. Каленик // Хранение и переработка сельхозсырья. - 2008. - № 2 . - С. 59-61. - Библиогр.: 3 назв. Рубрики: Мясная промышленность     Россия Кл.слова (ненормированные): фарш -- добавки -- качество Держатели документа: Шымкент Доп.точки доступа: Окара, А. И.; Каленик, Т. К.

Алешков, А. В.     Генетически модифицированные источники на региональном рынке пищевых продуктов [Текст] / А. В. Алешков, А. И. Окара, Т. К. Каленик // Хранение и переработка сельхозсырья. - М., 2008. - № 5 . - С. 43-45. - Библиогр.: 4 с. Рубрики: Продукты питания     Россия--Хабаровск Кл.слова (ненормированные): соя -- полимеразная цепная реакция -- трансгенные компоненты Держатели документа: Шымкент Доп.точки доступа: Окара, А. И.; Каленик, Т. К.

Парфенова, Т. В.     Совершенствование рецептуры - путь повышения качества овсяного печенья [Текст] / Т. В. Парфенова, Т. К. Каленик // Кондитерское производство. - 2007. - № 1. - С. 32-34 : фото.цв. Рубрики: Кондитерские изделия --Мучные кондитерские изделия --Печенье Держатели документа: Актобе Доп.точки доступа: Каленик, Т. К.

Парфенова, Т. В.     Новые соусы на основе свежего корня хрена [Текст] / Т. В. Парфенова, Л. А. Коростылева, Т. К. Каленик, В. Л. Юн // Пищевая промышленность. - 2008. - №7. - С. 34-35. Рубрики: Переработка растительного сырья--соусы--хрен    Российская Федерация Кл.слова (ненормированные): растение -- процесс -- образец -- источник -- йод -- безопасность -- стандарт -- основа Держатели документа: г. Семей Доп.точки доступа: Коростылева, Л.А.; Каленик, Т.К.; Юн, В.Л.

Стартовые культуры в производстве сырокопченых продуктов из мяса птицы [Текст] / Т. С. Карташева [и др.] // Мясная индустрия. - 2007. - №3. - С. 33-34. - Библиогр.: 5 назв. Рубрики: Сырокопченые продукты    Российская Федерация Кл.слова (ненормированные): рынок -- сырье -- температура хранения -- технологическая схема -- микробиология -- исследования Держатели документа: г. Семей Доп.точки доступа: Карташева, Т. С.; Текутьева, Л. А.; Каленик, Т. К.; Костенко, Ю. Г.

Каленик, Т. К.     Структурно-механические характеристики майонезов с комплексом биологически активных веществ [Текст] / Т. К. Каленик, Е. В. Масленникова, А. Г. Вершинина // Масложировая промышленность. - 2009. - № 6. - С. 16-17. Рубрики: Пищевая промышленность--Масложировая продукция    Россия Кл.слова (ненормированные): каррагинан -- рыбий жир -- растительные масла Держатели документа: Шымкент Доп.точки доступа: Масленникова, Е. В.; Вершинина, А. Г.

Каленик, Т. К.     Влияние нанотехнологических добавок морского генеза на свойства эмульсионных продуктов [Текст] / Т. К. Каленик, А. Г. Вершинина, Е. В. Масленникова, Н. М. Шевченко // Пищевая промышленность . - 2009. - №9. - С. 30-32. - Библиогр.:7 с. Рубрики: Пищевая промышленность--добавки    Владивосток Кл.слова (ненормированные): МАЙОНЕЗ -- ФУКОИДАН -- ПОЛИСАХАРИД -- ПРОФИЛЬ -- ВКУСА -- КОНСИСТЕНЦИИ -- РЕЦЕПТУРА -- КОМПЛЕКСНЫЙ -- ЭМУЛЬГАТОР -- СТАБИЛИЗАТОР -- ТАБЛИЦА Держатели документа: г. Семей Доп.точки доступа: Вершинина, А. Г.; Масленникова, Е. В.; Шевченко, Н. М.

Каленик, Т. К.     Сырокопченые мясопродукты, обогащенные биологически активными ингредиентами [Текст] / Т. К. Каленик, Л. А. Текутьева [и др.] // Пищевая промышленность . - 2009. - №10. - С. 64-65. - Библиогр.:6 с. Рубрики: Пищевая промышленность -- сырьё и добавки    Владивосток Кл.слова (ненормированные): ВЕЩЕСТВО -- МОРСКОГО -- ГЕНЕЗА -- ПИЩЕВОЙ -- СТАТУС -- РЕЦЕПТУРА -- СЫРЬЁ -- ЭКСПЕРИМЕНТ -- ТАБЛИЦА Держатели документа: г. Семей Доп.точки доступа: Текутьева, Л. А.; Сон, О. М.; Невзорова, В. А.; Гаврилова, Н. В.; Моткина, Е. В.

Смертина, Е. С.     Хлебобулочные изделия с добавкой из бурых водорослей [Текст] / Е. С. Смертина, Т. К. Каленик [и др.] // Пищевая промышленность . - 2009. - №12. - С. 66-67. - Библиогр.:3 с. Рубрики: Пищевая промышленность -- сырьё и добавки    Владивосток Кл.слова (ненормированные): ФУКОИДАН -- ФУКОЛАМ -- МУКА -- ПШЕНИЧНАЯ -- ПОКАЗАТЕЛЬ -- КАЧЕСТВА -- КЛЕЙКОВИНА -- ДИАГРАММА Держатели документа: г. Семей Доп.точки доступа: Каленик, Т. К.; Федянина, Л. Н.; Шевченко, Н. М.; Звягинцева, Т. Н.

Павлова, Ж. П.     "Бифидофукус" - кисломолочный бифидумбактерин [Текст] / Ж. П. Павлова, Л. Н. Федянина [и др.] // Молочная промышленность. - 2009. - №3. - С. 62. - Библиогр. в конце ст. 8 назв. Рубрики: Молочная промышленность--технология    Российская Федерация Кл.слова (ненормированные): ПИТАНИЕ -- ФУНКЦИОНАЛЬНОЕ -- ФУКОЛАМ -- ФУКОИДАН -- ПОЛИСАХАРИД -- АЛЬГИНАТ -- ЗАГУСТИТЕЛЬ -- СТАБИЛИЗАТОР -- ГЕЛЕОБРАЗОВАТЕЛЬ Держатели документа: г. Семей Доп.точки доступа: Федянина, Л. Н.; Каленик, Т. К.; Кузнецова, Т. А.; Шевченко, Н. М.

Каленик, Т. К.     Функциональные нектары из тыквы с добавленим сока ягод дикоросов [Текст] / Т. К. Каленик, Т. В. Парфенова, Е. Г. Новицкая, Л. А. Коростылева // Пиво и напитки. - 2009. - №6. - С. 24-25. - Библиогр. в конце ст.7 назв. Рубрики: Технология    Владивосток Кл.слова (ненормированные): НЕКТАР -- ТЫКВЕННЫЙ -- ИНГРЕДИЕНТ -- ФУНКЦИОНАЛЬНЫЙ -- БИОФЛАВАНОИД -- ДОБАВКА -- ШИПОВНИК -- ЖИМОЛОСТЬ -- ЛИМОННИК -- РЯБИНА Держатели документа: г. Семей Доп.точки доступа: Парфенова, Т. В.; Новицкая, Е. Г.; Коростылева, Л. А.