Капранчиков, В. С.     Влияние pH температуры на активность и устойчивость липазы зародышей пшеницы [Текст] / В. С. Капранчиков, Н. А. Жеребцов, Т. Н, Попова // Хранение и переработка сельхозсырья. - 2003. - № 4. - С. 56-58. - Библиогр.: 12 назв. Рубрики: Биохимия зерна    Воронеж Кл.слова (ненормированные): хранение -- повышение кислотности -- фермент -- инактивация -- расщепление триглицеридов Держатели документа: Шымкент Доп.точки доступа: Жеребцов, Н. А.; Попова, Т. Н, Имеются экземпляры в отделах: всего 1 Свободны: 1

Капранчиков, В. С.     Влияние pH температуры на активность и устойчивость липазы зародышей пшеницы [Текст] / В. С. Капранчиков, Н. А. Жеребцов, Т. Н, Попова // Хранение и переработка сельхозсырья. - 2003. - №4. - С. 56-58. - Библиогр.: 12 назв. Рубрики: Биохимия зерна    Воронеж Кл.слова (ненормированные): хранение -- повышение кислотности -- фермент -- инактивация -- расщепление триглицеридов Держатели документа: Шымкент Доп.точки доступа: Жеребцов, Н. А.; Попова, Т. Н, Имеются экземпляры в отделах: всего 1 Свободны: 1

Капранчиков, В. С.     Новые возможности в технологии творожного продукта [Текст] / В. С. Капранчиков // Переработка молока. - 2010. - № 4. - С. 43. Рубрики: Ингредиенты Кл.слова (ненормированные): диспергатор-гомогенизатор Держатели документа: Петропавловск

Капранчиков, В. С.     Особенности фасовки спредов в потребительскую тару [Текст] / В. С. Капранчиков // Переработка молока. - 2012. - № 9. - С. 36-37. Рубрики: Ингредиенты--Производство молочного продукта Кл.слова (ненормированные): температура-вкус-требования-полезность Держатели документа: Петропавловск

Капранчиков, В. С.     В новое пространство с хорошим заделом! [Текст] / В. С. Капранчиков // Переработка молока. - 2013. - № 2. - С. 40-41 Кл.слова (ненормированные): отрасль-жиры-регламент-стандарт Держатели документа: СКФ АО РНТБ