Анисимов, С. В.     Новые пребиотические продукты линии "Здоровое питание" [Текст] / С. В. Анисимов, В. М. Клепкер // Молочная промышленность. - 2005. - № 4. - С. 38. Рубрики: Молочные пребиотические продукты Кл.слова (ненормированные): сырки -- творожные изделия -- техническая документация Держатели документа: Семипалатинск Доп.точки доступа: Клепкер, В. М.

Клепкер, В. М.     Использование белков молока при производстве творога и творожных изделий [Текст] / В. М. Клепкер // Молочная промышленность. - 2008. - №8. - С. 12-13. Рубрики: Технология    Российская Федерация Кл.слова (ненормированные): коагуляция -- совместная -- метод -- сепарирование -- сгусток -- режим -- температура -- выдержка -- давление -- жирность -- смесь Держатели документа: Семипалатинский филиал РНТБ Казахстана

Клепкер, В. М.     Производство творога и творожных изделий [Текст] / В. М. Клепкер // Переработка молока. - 2010. - № 5. - 44-45.-Продолжение. Начало: № 4, 2010 Рубрики: Технология Кл.слова (ненормированные): способы Держатели документа: Петропавловск

Евдокимов, И. А.     Творог и творожные изделия с молочной сывороткой и ее компонентами [Текст] / И. А. Евдокимов, Д. Н. Володин [и др.] // Молочная промышленность. - 2011. - №11. - С. 62-63. - Библиогр. в конце ст.10 назв. Рубрики: Технология    Северный Кавказ Кл.слова (ненормированные): СЫВОРОТОЧНЫЕ БЕЛКИ -- МИКРОПАРТИКУЛИРОВАННЫЕ -- ДЕМИНЕРАЛИЗОВАННАЯ СЫВОРОТКА -- СХЕМА ПРОИЗВОДСТВА Держатели документа: Филиал АО "РНТБ" (г. Семей) Доп.точки доступа: Володин, Д. Н.; Михнева, В. А.; Золотарева, М. С.; Головкина, М. В.; Клепкер, В. М.; Анисимов, Г. С.