Применение новых хроматографических методов в исследовании пива [Текст] / С.А. Савчук, К.В. Кобелев, Т.П. Рыжова и др // Пиво и напитки. - 2003. - № 1. - С. 15-20. - Библиогр.: 41 назв. Рубрики: Пивоварение--контроль качества Аннотация: Рассмотрены вопросы использования методов хроматографии и хроматомасс-спектрометрии для комплексного исследования пива. Представлен краткий обзор данных литературы по химическому составу пива и способов его анализа. На примере определения бензоата натрия в пиве рассмотрены возможные источники ошибок. Предложены научно обоснованные критерии разработки нормативной документации по исследованию пива. Держатели документа: Семипалатинск Доп.точки доступа: Савчук, С.А.; Кобелев, К.В.; Рыжова, Т.П.; Арбузов, В.Н.; Симонов, Е.А.; Сорокин, В.И.; Апполонова, С.А. Имеются экземпляры в отделах: всего 1 Свободны: 1

Влияние различных сортов ячменного пива на спонтанный и индуцированный диоксидином мутагенез в клетках млекопитающих [Текст] / К. В. Кобелев, А. К. Жанатаев, А. В. Орещенко, А. Д. Дурнев // Хранение и переработка сельхозсырья. - 2003. - № 4. - С. 31-34. - Библиогр.: 10 назв. Рубрики: Пиво    Генетика Кл.слова (ненормированные): хромосомные аберрации -- мутагенная активность -- мутирование -- влияние на организм Держатели документа: Шымкент Доп.точки доступа: Кобелев, К. В.; Жанатаев, А. К.; Орещенко, А. В.; Дурнев, А. Д. Имеются экземпляры в отделах: всего 1 Свободны: 1

Пиво как функциональный продукт и его влияние на здоровье (обзор) [Текст] / А. К. Жанатаев, К. В. Кобелев, А. В. Орещенко, А. Д. Дурнев // Хранение и переработка сельхозсырья. - 2003. - № 4. - С. 65-75. - Библиогр.: 168 назв. Рубрики: Пиво Кл.слова (ненормированные): алкоголь -- атеросклероз -- сердечно-сосудистая система -- пищеварительная система -- мочеполовая система -- канцерогенез -- "французский парадокс" -- фолиевая кислота Держатели документа: Шымкент Доп.точки доступа: Жанатаев, А. К.; Кобелев, К. В.; Орещенко, А. В.; Дурнев, А. Д. Имеются экземпляры в отделах: всего 1 Свободны: 1

Расы дрожжей для сбраживания плотного сусла [Текст] / Т. И. Филимонова, О. А. Борисенко, Т. П. Рыжова, К. В. Кобелев // Пиво и напитки. - 2004. - № 1. - С. 22-23. - Библиогр.: 5 назв. Рубрики: Пивоваренное производство Кл.слова (ненормированные): исследования -- клетки дрожжевые -- брожение -- продолжительность -- степень -- спирт -- доля объемная Держатели документа: Семипалатинск Доп.точки доступа: Филимонова, Т. И.; Борисенко, О. А.; Рыжова, Т. П.; Кобелев, К. В. Имеются экземпляры в отделах: всего 1 Свободны: 1

Применение ЭХА-растворов и ферментных препаратов для экстракции хмеля [Текст] / С. Н. Храпенков, М. В. Гернет, Д. А. Свиридов и др. // Пиво и напитки. - 2004. - № 2. - С. 32-33. - Библиогр.: 4 назв. Рубрики: Пивоваренный процесс--снижение себестоимости--экстракция хмеля    Российская Федерация Кл.слова (ненормированные): хмель -- норма задачи -- горечь -- показатели -- изогумулон -- сусло -- качество пива Аннотация: О результатах исследования по совместному применению католита и ферментных препаратов Целлобранина Г3х и Ксилоглюканофоетедина П10х. Держатели документа: Семипалатинск Доп.точки доступа: Храпенков, С. Н.; Гернет, М. В.; Свиридов, Д. А.; Кобелев, К. В.; Бахир, В. М. Имеются экземпляры в отделах: всего 1 Свободны: 1

Способ интенсификации процесса сбраживания сусла [Текст] / И. В. Киселева, Л. И. Пучкова, К. В. Кобелев и др. // Пиво и напитки. - 2004. - № 2. - С. 38-39. - Библиогр.: 8 назв. Рубрики: Пивоваренный процесс--сбраживание сусла Кл.слова (ненормированные): дрожжи -- свойства -- рост -- размножение -- обмен углеводный -- азотный -- методы -- физические -- кислотный -- ферментный Аннотация: Исследовалось <влияние> <гидролизат>а хлебопекарных дрожжей на <ход брожения> и <физиологическое> <состояние>. Держатели документа: Семипалатинск Доп.точки доступа: Киселева, И. В.; Пучкова, Л. И.; Кобелев, К. В.; Гернет, М. В.; Лаврова, В. Л. Имеются экземпляры в отделах: всего 1 Свободны: 1

Быстросбраживающие сухие пивные дрожжи для производства кваса [Текст] / В. И. Скрябин, М. В. Гернет, В. Л. Лаврова, К. В. Кобелев // Пиво и напитки. - 2004. - № 3. - С. 16-17. - Библиогр.: 2 назв. Рубрики: Производство кваса Аннотация: Статья посвящена скринингу новых высокоэффективных штаммов дрожжей для производства кваса. В ней приведены сравнительные исследования трех рас микроорганизмов, показано их влияние на продолжительность брожения сусла, и на органолептические показатели качества готового напитка. Показано, что наряду с хлебопекарными можно применять и сухие пивные дрожжи Mariobrew Lager, и дрожжи расы 34/70, которые интенсифицируют процесс брожения, и благоприятно влияют на органолептические свойства готового напитка. Держатели документа: Семипалатинск Доп.точки доступа: Скрябин, В. И.; Гернет, М. В.; Лаврова, В. Л.; Кобелев, К. В. Имеются экземпляры в отделах: всего 1 Свободны: 1

Влияние различных сортов ячменного пива на спонтанный и индуцированный диоксидином мутагенез в клетках млекопитающих [Текст] / К. В. Кобелев, А. К. Жанатаев, А. В. Орещенко, А. Д. Дурнев // Хранение и переработка сельхозсырья. - 2003. - №4. - С. 31-34. - Библиогр.: 10 назв. Рубрики: Пиво    Генетика Кл.слова (ненормированные): хромосомные аберрации -- мутагенная активность -- мутирование -- влияние на организм Держатели документа: Шымкент Доп.точки доступа: Кобелев, К. В.; Жанатаев, А. К.; Орещенко, А. В.; Дурнев, А. Д. Имеются экземпляры в отделах: всего 1 Свободны: 1

Пиво как функциональный продукт и его влияние на здоровье (обзор) [Текст] / А. К. Жанатаев, К. В. Кобелев, А. В. Орещенко, А. Д. Дурнев // Хранение и переработка сельхозсырья. - 2003. - №4. - С. 65-75. - Библиогр.: 168 назв. Рубрики: Пиво Кл.слова (ненормированные): алкоголь -- атеросклероз -- сердечно-сосудистая система -- пищеварительная система -- мочеполовая система -- канцерогенез -- "французский парадокс" -- фолиевая кислота Держатели документа: Шымкент Доп.точки доступа: Жанатаев, А. К.; Кобелев, К. В.; Орещенко, А. В.; Дурнев, А. Д. Имеются экземпляры в отделах: всего 1 Свободны: 1

Исследование параметров, определяющих функциональные свойства пива [Текст] / К. В. Кобелев [и др.] // Пиво и напитки. - 2005. - № 2. - С. 18 - 19. - Библиогр.: 9 назв. Рубрики: Пивоваренное производство--свойства пива    Российская Федерация Кл.слова (ненормированные): напитки -- потребление -- мутагены -- свойства -- сырье -- обработка -- технологии -- производство Аннотация: В данной работе авторы пишут об изучении влияния потребления пива на процессы спонтанного и индуцированного мутагенеза у млекопитающих Держатели документа: Семипалатинск Доп.точки доступа: Кобелев, К. В.; Жанатаев, А. К.; Дурнев, А. Д.; Лютый, А. С.

Кобелев, К. В.     Получение карамельного солода [Текст] / К. В. Кобелев, С. В. Соколов // Пиво и напитки. - 2006. - № 1. - С. 22-23. - Библиогр.:2 назв. Рубрики: Промышленность пивобезалкогольная--солод карамельный--технология    Российская Федерация Кл.слова (ненормированные): экономика -- исследования -- ячмень -- нитрозосоединения -- анализ -- эксперимент -- бенз(а)пирен -- фермент -- нитрозоамин Держатели документа: Семипалатинск Доп.точки доступа: Соколов, С.В.

Жанатаев, А. К.     Исследование содержания бетаина в ячмене и солоде [Текст] / А. К. Жанатаев, К. В. Кобелев [и др.] // Пиво и напитки. - 2006. - № 1. - С. 28-29. - Библиогр.:2 назв. Рубрики: Промышленность пивоваренная--технология--бетаин--исследования    Российская Федерация Кл.слова (ненормированные): устойчивость -- ксенобиотики -- свойства -- параметры -- анализ -- качество -- прогноз Держатели документа: Семипалатинск Доп.точки доступа: Кобелев, К.В.; Селина, И. В.; Созинова, М. С.; Лютый, А. С.

Соколов, С. В.     Совершенствование технологии карамельного солода [Текст] / С. В. Соколов, К. В. Кобелев // Пиво и напитки. - 2006. - № 1. - С. 30-31. - Библиогр.:2 назв. Рубрики: Промышленность пивобезалкогольная--технология--карамельный солод    Российская Федерация Кл.слова (ненормированные): исследования -- усовершенствование -- результат -- анализ -- оборудование -- ферментирование -- качество -- обработка термическая Держатели документа: Семипалатинск Доп.точки доступа: Кобелев, К.В.; Гернет, М.В.

Казакова, Е. А.     Мониторинг качества озимой ржи [Текст] / Е. А. Казакова, К. В. Кобелев, И. Н. Грибкова // Пиво и напитки. - 2006. - № 1. - С. 56-57. - Библиогр.:3 назв. Рубрики: Промышленность безалкогольная--контроль качества--солод    Российская Федерация Кл.слова (ненормированные): квас -- зерновое сырье -- исследования -- ферментирование -- оценка содержания -- контроль -- анализ Держатели документа: Семипалатинск Доп.точки доступа: Кобелев, К.В.; Грибкова, И. Н.

Проблемы плотного пивоварения [Текст] / Т. И. Филимонова [и др.] // Пиво и напитки. - 2006. - №3 . - С. 26-27. - Библиогр.:7 назв. Рубрики: Пивоваренное производство    Российская Федерация Кл.слова (ненормированные): дрожжи -- вкус -- аромат -- сусло -- аэрация -- режим -- температурный Держатели документа: Семипалатинск Доп.точки доступа: Филимонова, Т. И.; Борисенко, О. А.; Рыжова, Т. П.; Кобелев, К. В.

Кобелев, К. В.     Дрожжи-сахаромицеты в производстве хлебного кваса [Текст] / К. В. Кобелев, М. Н. Елисеев, Т. И. Филимонова, О. А. Борисенко // Пиво и напитки. - 2010. - №4. - С. 34-36. - Библиогр. в конце ст. 5 назв. Рубрики: Сырье и материалы     Россия Кл.слова (ненормированные): БРОЖЕНИЕ -- ДРОЖЖИ -- СУСЛО -- МОЛОЧНОКИСЛЫЕ -- БАКТЕРИИ -- ВИТАМИНЫ -- СИМБИОЗ Держатели документа: Филиал РНТБ Казахстана (г. Семей) Доп.точки доступа: Елисеев, М.Н.; Филимонова, Т.И.; Борисенко, О.А.

Кобелев, К. В.     Разработка критериев идентификации квасов. Исследование влияния различных микроорганизмов на накопление органических кислот в квасах [Текст] / К. В. Кобелев // Пиво и напитки. - 2010. - №6. - С. 30-33. - Библиогр. в конце ст. 5 назв. Рубрики: Контроль качества    Россия Кл.слова (ненормированные): ДРОЖЖИ -- БАКТЕРИИ -- РЖАНОЙ -- СОЛОД -- ФЕРМЕНТИРОВАННЫЙ -- СУСЛО -- БРОЖЕНИЕ Держатели документа: Филиал РНТБ Казахстана (г. Семей) Доп.точки доступа: Селина, И.В.; Созинова, М.С.; Зенина, М.А.

Кобелев, К. В.     Разработка критериев идентификации квасов. Исследование влияния различных микроорганизмов на накопление летучих веществ в квасах [Текст] / К. В. Кобелев, И. В. Селина, М. С. Созинова, М. А. Зенина // Пиво и напитки. - 2011. - №1. - С. 23-27. - Библиогр. в конце ст.11 назв. . - Продолж. Начало см. ПиН №6, 2010. Рубрики: Контроль и качество    Российская Федерация Кл.слова (ненормированные): ДРОЖЖИ -- БАКТЕРИЯ -- МОЛОЧНОКИСЛАЯ -- ТАБЛИЦА -- СОДЕРЖАНИЕ -- УСЛОВИЯ -- СОСТАВ Держатели документа: Филиал РНТБ Казахстана (г. Семей) Доп.точки доступа: Селина, И. В.; Созинова, М. С.; Зенина, М. А.

Кобелев, К. В.     Дрожжи и молочнокислые бактерии в производстве хлебного кваса [Текст] / К. В. Кобелев, Т. И. Филимонова, О. А. Борисенко // Пиво и напитки. - 2011. - №2. - С. 30-32. - Библиогр. в конце ст.3 назв. Рубрики: Технология    Российская Федерация Кл.слова (ненормированные): СИМБИОЗ -- АНТАГОНИЗМ -- СБРАЖИВАНИЕ ЭКСТРАКТА -- ДРОЖЖЕВЫЕ КЛЕТКИ -- ПОЧКОВАНИЕ -- ОРГАНИЧЕСКИЕ КИСЛОТЫ Держатели документа: Филиал РНТБ Казахстана (г. Семей) Доп.точки доступа: Филимонова, Т. И.; Борисенко, О. А.

Дадашев, М. Н.     Экологически безопасная технология переработки отходов пивоварения [Текст] / М. Н. Дадашев, К. В. Кобелев [и др.] // Пиво и напитки. - 2011. - №5. - С. 18-20. - Библиогр. в конце ст.6 назв. Рубрики: Инновационные технологии    Российская Федерация Кл.слова (ненормированные): УДОБРЕНИЯ -- ОРГАНО-МИНЕРАЛЬНЫЕ -- ОТХОДЫ -- ПИВНЫЕ -- ДРОЖЖИ -- ФИЛЬТРАЦИОННЫЕ ОСАДКИ -- ОХРАНА ОКРУЖАЮЩЕЙ СРЕДЫ Держатели документа: Филиал АО "РНТБ" (г. Семей) Доп.точки доступа: Кобелев, К. В.; Филенко, Д. Г.; Винокуров, В. А.; Капустин, М. А.; Раджабов, З. М.; Принс, Н. Р.; Крупнов, В. А.